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宮保雞丁具體做法:
食材準備
主料:雞大胸300克
輔料:蒜片15克、大蔥100克、炸花生米50克、幹辣椒段8克、花椒0.8克
調味料:特味濃宮爆醬150克。
制作方法
1、雞大胸肉洗淨後切成1-3cm的塊狀,加入少許水、澱粉攪拌均勻待用。
2、大蔥切成1.5cm的段狀待用,胡蘿蔔切成1-3cm的塊狀待用。
3、将雞大胸切丁用鹽、味精、料酒腌制10分鐘加入水澱粉上漿,拌勻。
4、将油放入鍋内,油溫達三四成時下雞丁,滑散倒出待用。
5、鍋内放少許油下入幹辣椒段、花椒粒、爆糊香,再下蒜片、蔥丁炒香。
6、雞丁、花生米一起下入,澆上特味濃宮爆醬汁翻炒均勻即可出鍋。
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