早在宋朝著名詩人蘇轼的詠桔詞中，就大大贊賞了今天小編要給大家介紹的一種止咳良藥——金桔。金桔作為一種常見的水果，果皮光滑清香，一直以來都在水果界享有盛譽。但對于一些人來說，金桔的味道卻被稱為奇怪，因為金桔皮裡含有芳香油，味道特殊不一般。但很多人隻要一了解到金桔的功效，無論其味道是好是壞，幾乎都會選擇食用，因為其裡面含有豐富的維生素和胡蘿蔔素，對我們人的身體都有極大的好處。

中醫認為金桔性溫味甘，具有理氣解郁和止咳化痰的功效，特别是咳嗽痰多的人，适當地攝取金桔類水果，不僅能夠止咳化痰，而且還潤腸肺。今天小編就給大家介紹一種關于金桔的吃法，那就是将它做成金桔醬，不僅味道可口，營養價值還大。讀者朋友們趕緊看一看下面小編分享的具體步驟，學會做一做這道美食。

【名稱】金桔醬

【所需食材】金桔，冰糖，鹽，水，蜂蜜。

【方法及步驟】

1、首先将買來的金桔放入溫水中浸泡一會，然後加适量的鹽将其清洗幹淨。洗幹淨之後，将其撈出并控幹水分。

2、金桔控幹水分之後用刀将其對半切開，并把金桔核撿出來放在小碗裡，然後再将金桔切成薄片，放入冰糖中腌制一夜左右，這樣就能腌制出更多的果膠出來。

将金桔核去掉的話，吃起來不苦，口感更好。不介意的朋友也可以不去核。

3、金桔腌好之後，起鍋燒水，等水開之後，将金桔和核放在鍋中蒸一個小時左右。

4、金桔蒸好之後，将其倒入平底鍋中開火熬制。剛剛開火熬制的時候，可以用大一點的火，然後再慢慢地轉為小火。熬制的過程中，金桔的果膠就會慢慢的滲出來。

如果覺得太幹，也可以加入少量的水，但是水千萬别加太多，不然醬太稀。

5、下一步将挑出的金桔核放入打碎機中打碎，打碎之後再将其放入鍋中和金桔一起熬制三十分鐘左右，等金桔皮變軟，汁變稠，就可以關火了。

6、金桔醬熬成之後，将其盛出靜置。等金桔醬冷卻到大約四十度左右，就可以往裡面加入适量的蜂蜜攪拌均勻，然後再将其放在一旁冷卻，徹底冷卻之後就可以将其放入密封罐裡保存。

注意密封罐一定要洗淨并瀝幹水分，如果裡面含有水，醬很容易壞。

【溫馨提示】

1、熬醬的後期一定要轉小火，不然很容易燒糊。

2、熬醬的時候要注意用勺子不停地攪拌，以免粘鍋。

金桔醬無論是泡水喝還是蘸着其它東西一起吃，味道口感都特别不錯。讀者朋友們如果有咳嗽痰多的症狀，不妨按照小編分享的方法，做出有營養口味又不錯的金桔醬，成本不高，做出來的東西功效又大，何樂而不為呢？朋友們若是在制作過程中有任何的問題，也歡迎在評論區随時留言。

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