9月初，正是威海的無花果（秋果）開始上市的時間，一般來說，無花果分為春果和秋果兩季，威海的春果成熟期為6-7月份，秋果的成熟期為9月份，因為今年閏了一個月，所以無花果秋果就早早上市了。

為什麼今日要寫無花果的文章？因為前段時間，發了幾條威海無花果的短文，結果有人質疑：威海還出産無花果嗎？簡直讓人無言以對，所以雷哥作為威海的小不點美食自媒體人，為威海的無花果正名。

據考證，威海無花果栽種的曆史是英國租占威海衛時期，從英國那邊傳入威海，所以至少有100年以上的曆史了，算是英國人帶來的一份“禮物”（注意是加引号的）。

威海的無花果是黃綠色的品種，品質和口味也不錯。早在2010年五月份，“威海無花果”就被國家質檢總局批準成為地理标志産品。

無花果的特點是喜歡陽光，喜歡肥料，比較耐幹旱但是不抗凍。威海丘陵地區較多，光照充足，晝夜溫差和雨水等因素都極為适合無花果的生長。

威海的無花果以前隻是在房前屋後零星種植，後期逐漸開始大規模種植，近年來，威海大棚種植的無花果也不少。

在收集資料的時候，雷哥看到，2010年中國質量新聞網曾報道：威海是中國無花果生産第一大區；但是也有說法：新疆的無花果産量全國最高。到底哪裡無花果出産最多？希望有清楚的朋友，可以解答一下疑惑。

無花果對身體的好處，就不一一描述了，它主要的特點就是：味道清香，甜度特别高。都說新疆的無花果最甜，但是雷哥覺得威海的無花果已經夠甜了，用威海說“稀甜稀甜”的，比蜂蜜都甜，甜度高到不敢多吃。

有關數據顯示，無花果是目前世界上投産見效最快的果樹之一，而且無花果跟其他的果樹比起來沒有大小年之分，産量比較均勻，病蟲害也比其他果蔬果水果少的多，栽培管理方面都很容易。

相比其他水果，無花果不容易招蟲子，一般種植過程中是不打農藥的，至少雷哥看到聽到的情況都是這樣，但是世事無絕對，雷哥也不敢打保票無花果就是不打農藥。

這個時間段上市的無花果秋果，個頭比春果稍小一些，但是吃起來更加甘甜，價格也比春果便宜些，往年的無花果秋果剛上市的時候一般都是10元一斤，今年的秋果直接就是5元一斤、10元三斤。

新鮮的無花果，可以食用的部分達到97%，幾乎是沒有浪費的地方，一般的吃法是從小頭一掰，把外皮剝掉，咬在嘴裡，甜在心裡。其實無花果也可以不剝外皮直接吃，更有營養，朋友們不信的話可以搜索一下。

秋果在生長和結果的時候，晝夜溫差更大，無花果營養物質的形成和積累更豐富，吃起來更加甘甜，同時它的産量比春果多，價格也便宜，所以威海無花果的饕餮盛宴都是從秋果開始。

威海郊區的農民天不亮就摘了無花果，清早趕到威海市裡的大街小巷叫賣。近年來，在無花果上市的時候，幾個鎮政府都會聯系公交公司，開通果農專線車，方便果農進城售賣無花果。

威海的城管部門也設立了多處專門的臨時水果攤點，豎起牌子提示：果農不易，臨時帶來不便，請市民諒解。讓人看了之後，心頭為之一暖。

無花果保存時間很短，有時候早晨現摘的無花果，到晚上就已經有點酸味了，非常不好儲存，這也限制了無花果的發展，近年來，威海推出了一些無花果新産品，比如說無花果酒和無花果幹，在市場上的銷售情況比較不錯。

不在無花果産地的朋友們，想吃到新鮮美味的無花果，不是容易的事，雖然現在電商物流很發達，但在網上購買的無花果，肯定是摘得不熟的，味道會差很多——不甜，不香。在外地的朋友想品嘗無花果的味道，那還不如直接買無花果幹。

無花果除了鮮吃之外，還可以熬成果醬，或者是做成甜點、粥和其他美味菜肴。比如，用無花果和面粉、杏仁粉、黃油等食材，可以用烤箱做成無花果蛋撻，顔色金黃，味道清香可口。

另外，用無花果加入冰糖、雪梨、紅棗、枸杞，熬成一鍋水果粥也特别好喝，營養滋補，感覺比買的水果罐頭更好。還可以用無花果加入綠豆、紅棗和大米等谷類豆類，清洗浸泡後，熬煮成粥，比起八寶粥，更增添了營養和清香。

無花果入撰，并不是隻能和水果或者糧食搭配，也可以和肉類搭配，比如無花果炖豬肺，味道也相當不錯，格外好吃，但是用無花果炖肉，要注意不要放油少加鹽，否則會太過油膩重口而影響口感。

結語：

我是雷哥，今日為朋友們分享了甘甜的威海無花果，如果你這個時候到威海來，歡迎品嘗比蜜還甜的無花果秋果；如果不能來威海，也可以買點無花果幹嘗一下味道，盡管與新鮮無花果的口味相差甚遠，但也聊勝于無。

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