大家好，我是青豆媽，今天和大家分享雪菜肉絲面的做法；
在江浙滬雪菜肉絲面是非常家常的一種湯面之一，一般的面館裡都會有，自己家裡也是經常燒，雪菜價格實惠，加工之後的雪菜味道也是非常鮮美，帶點酸味又有獨特的鮮味，平時在家裡炒菜也是很好的配菜，雪菜炒豆幹、雪菜炖粉條等等；
今天青豆媽和大家分享接地氣的雪菜肉絲面的做法，肉絲煸炒之後加上雪菜繼續煸炒，酸酸脆脆的雪菜加上嫩嫩的肉絲，有番茄的酸味，千張的柔軟，配上熱乎乎的湯底，來上一口爽滑的面條，油而不膩，喜歡的朋友可以試試！
準備原材料：面條、肉絲、雪菜、番茄、千張、蒜末、辣椒、食鹽、白糖、料酒、生抽、蔥花；
做法：
準備好的肉絲先腌制一下，加少許食鹽、料酒、生抽、澱粉，攪拌均勻；
清洗幹淨的番茄切成番茄丁，放在一邊備用；
千張切成細絲，放在碗裡，倒上沒過千張的熱水，浸泡一會，浸泡過的千張吃起來口感會更加柔軟；
鍋中燒油，油溫7成熱加入準備好的肉末，快速翻炒均勻；
肉絲變色之後加入準備好的雪菜、番茄丁、蒜末、辣椒，翻炒均勻，翻炒出香味之後加入适量的清水，有高湯的也可以加入高湯；
然後加入準備好的千張，開始調味，加少許食鹽，生抽調味，少許白糖提鮮，大火煮開；
這鍋在煮雪菜湯底的時候我們來煮個面條，鍋中水燒開，加入準備好的面條；
水開之後煮1分鐘左右，這時候面條不用煮熟，因為待會還要再煮，煮好之後撈出來放在冷水中過涼，這一步能讓面條更加筋道，湯底不那麼黏糊糊的；
然後把過完冷水的面條放在煮開的雪菜湯底中，再次煮開，等面條沒有白芯就可以出鍋了；
裝碗可以先夾出面條，然後倒上湯底，最後撒上少許蔥花，這樣一碗酸辣開胃的雪菜肉絲面就完成了；
雪菜肉絲面的做法總結：
1、第一次煮面條的時候不用煮的太熟，否則第二次會把面條煮爛；
2、加番茄和千張的雪菜肉絲面，不僅營養豐富口感也會更好；
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
