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幹面餅怎樣烙餅能又軟又起層

職場更新时间:2024-11-26 13:55:39

上班族總是在趕時間，早餐、午餐基本沒有時間做面食，很多人都選擇在外邊吃早餐，午餐回家炒個菜，買幾個饅頭就回家吃飯。

幹面餅怎樣烙餅能又軟又起層（上班趕時間就做筋餅）1

今天就給大家介紹一個手不沾面做筋餅的方法，一分鐘一張，做好後裝在方便袋冷藏，三四天也不會硬，可以直接卷菜吃，還可以炒了吃，比炒面筋道好吃。

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食材：面粉、鹽、水

做法：1、準備400克面粉，加入4克鹽，600ml水分兩次加入面粉中。第一次加入450ml水，邊加邊攪拌，攪拌至無顆粒狀，再加入剩下的150ml水，攪拌成流線狀的面糊，這樣分兩次加水，攪拌更容易把面糊攪拌到無顆粒的狀态。

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2、舀一勺面糊倒入電餅铛内，用刮闆快速刮勻，有漏洞的話，可以再用面糊補救一下。也可以晃動電餅铛，讓面糊均勻的鋪滿電餅铛，但是這種方法，鍋不能太熱，不然面糊遇熱凝固，就無法攤開了。

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3、蓋上蓋子烙30秒，翻面再烙30秒，餅就熟了，手不沾面，一分鐘就做一張，非常适合趕時間的上班族。

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這個餅有多種吃法，可以直接刷上自己喜歡的醬，卷大蔥吃，可以卷炒菜，還可以炒着吃。

前面兩種大家都知道，今天給大家介紹一個新吃法，炒着吃。

做法：

1、先把筋餅切成條，散開。

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2、準備蔥、胡蘿蔔、小油菜、火腿腸。先把蔥切片，再把胡蘿蔔切絲，火腿腸也切成片備用。

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3、鍋中放油，下入蔥花煸出香味，再加入适量豆瓣醬炒出醬香味，依次下入胡蘿蔔絲、小油菜和火腿腸翻炒，最後放入切好的筋餅，加入生抽、老抽、耗油、雞精，翻炒均勻，關火，最後撒上孜然粉就可以裝盤享用了。

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這個筋餅非常柔軟筋道，炒了特别好吃，吃了這個，再也不想出去買炒面了。

這個餅很簡單，沒什麼技術含量，隻要掌握好面和水的比例，人人都可以做成功，面和水的比例是1：1.5，做出的餅最筋道，有人說1：2也可以，個人試了下，這樣做出來的餅容易破皮，不建議使用這個比例。

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