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怎樣辨别采來的蘑菇是否能吃

健康 更新时间:2024-12-01 05:27:33

怎樣辨别采來的蘑菇是否能吃(健康科普小心路邊的蘑菇不要采)1

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紅傘傘

白杆杆

吃完一起躺闆闆

……

提到蘑菇,最近花花被一首耳熟能詳的小曲給洗腦了,大家都知道顔色鮮豔的蘑菇不能采,但有些毒蘑菇無法從外形上辨别。正值春季,雨水充沛,又到了吃蘑菇的季節,上山或去野地裡采蘑菇的人特别多,務必注意安全,歌詞絕不是危言聳聽,湖南多地曾發生過食用亞稀褶紅菇中毒事件。

怎樣辨别采來的蘑菇是否能吃(健康科普小心路邊的蘑菇不要采)2

圖:雨花區跳馬鎮發現的亞稀褶紅菇

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關于亞稀褶紅菇

亞稀褶紅菇,又稱為火炭菌,是野生菌中毒死亡率較高的毒菌之一。近年來,全國每年均發生多起因誤食亞稀褶紅菇中毒及死亡的事件, 中毒病死率可高達70%以上。導緻中毒事件頻發的主要原因是該菌與多地老百姓經常采食的 紅菇屬中的其他種類如稀褶紅菇、密褶紅菇外觀極為相似,老百姓都稱為火炭菌,很難從外觀形态上将它們區分開來。因此,預防亞稀褶紅菇中毒的最佳辦法是——不要采食野生蘑菇!

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亞稀褶紅菇的菌體中等大小,菌蓋表面呈灰白色、淺灰色至煤灰黑色,成熟後常向上反卷,邊緣無條棱。菌肉呈白色,受傷後易變紅色而不再變黑色。菌褶白色,受傷後變紅色,菌褶厚,稍密至稍稀疏,不等長,脆而易碎,直生(菌褶與菌柄相連)。菌柄粗短,圓柱形,污白色、淺灰白色至灰黑色。過度成熟後整個菌體都會變成煤黑色。

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中毒表現及處理:誤食後發病快,在1小時内出現症狀。開始表現為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉現象,24小時後,出現全身乏力明顯,肌肉痙攣性疼痛,胸悶、心悸,呼吸急促困難。血尿或血紅蛋白尿,出現醬油色尿液。最後出現急性腎功能衰竭,甚至死亡。中毒後應立即就醫, 目前尚無特效解毒劑,隻能對症處理。

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來源丨區融媒體中心記者吳祎玮 區疾控中心

責編丨唐傑 編輯丨符雅梅

值班副總編輯丨高興

值班總編輯丨熊其雨

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