以前的涼拌黃瓜都是泡的，第一次自己動手做（個人料理分享的圖片之前也上傳過這個照片，但因為比較忙沒來得及弄菜譜。今天抽空制作了一下菜譜。）通過這個做法真正認識了辣椒面，之後凡是做涼拌都放辣椒面，哈哈～

By 家有小神獸

用料

• 黃瓜 3根
• 鹽 1小勺
• 醬油 适量
• 醋 2大勺
• 辣椒面 兩勺
• 花生油 小半碗
• 蒜瓣 四個
• 香油 1勺
• 香菜 4根
• 蚝油 1小勺

做法步驟

1、準備好食材

2、1.洗淨砧闆（建議拿開水燙一下闆和刀），拍黃瓜并切塊，香菜切斷後與黃瓜裝入同一個盤（建議用大一點的盤，後面好攪拌。）2.蒜瓣兒剁碎放入辣椒面的碗中拌勻。

3、起鍋燒熱油，直至冒煙。

4、将熱油倒入裝好辣椒面和蒜蓉的碗中，用勺子攪拌均勻。

5、1.将其他調料（鹽、糖、醋、醬油、蚝油，香油）放入辣椒面碗中攪拌均勻。2.将碗中配料倒入青瓜盤中并攪拌均勻即可。（ps：調料可根據個人口味喜好進行添加哦～）

小貼士

第一次上傳菜譜，如果有什麼做得不好說得不對的，麻煩大家多多指教哦～因為一個人制作過程很多圖片沒來得及拍，材料的部分圖片采用了度娘的圖片

黃瓜的營養功效

性涼，味甘，有小毒；入肺、胃、大腸經。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病症。

1.抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2.抗衰老

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3.防酒精中毒

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝髒病人，特别是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

5.減肥強體

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道内腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

6.健腦安神

黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

黃瓜的飲食禁忌

黃瓜當水果生吃，不宜過多。

黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。

有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃腌黃瓜。

黃瓜不宜與番茄、花生同食。

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