孫紅雷、萬茜等主演的《新世界》，可以說是一部北京味十足的電視劇。觀衆通過《新世界》的劇情，領略到了舊時的老北京文化。

《新世界》的劇情，從家長裡短的片湯話、菜油醬醋的生活瑣碎，到"四門三橋五牌樓"、"五府六部七司三院"、"九門十個廟"、"西山八院"等曆史細節。

細緻地囊括了以琴書、單弦、京劇為代表的京派文化和以"開眼界（新鮮事）、

局器（仗義）、褶子了（遇到不好辦的事了）、

蓋了帽了（好到了極點）、撒丫子（放開步子跑）、開瓢兒（頭被打破）、

齊活、平蹚、開涮等京味方言，讓我們領略到了曆史上老北京的人文概貌。

《新世界》全劇中即貫穿有威嚴又輝煌的紫禁城，還有宏偉肅穆的天壇、地壇、日壇、月壇；

有古色古香的的雍和宮，白雲觀、大鐘寺、白塔寺；

有幽靜的陶然亭、紫竹院；有秀麗的北海、什刹海；

還有市井味十足的"東單西四鼓樓前"等風物景觀。

頭條搜索“新世界”告别磨磨唧唧的劇情，先人一步知曉大結局

在觀看《新世界》時，劇情裡頻頻出現的黃包車、鐘表鋪，是否讓你浮想多多。

還有紅彤彤的冰糖葫蘆、聞其聲知其人的糖人匠；

肝香腸肥，味濃不膩的老北京炒肝；

回味酸爽、食不下咽的豆汁；

香味撲鼻、酥脆掉渣的芝麻火燒；

銅鍋炭火、肥瘦适中的涮羊肉等獨特的京味美食、習俗所構成了的一部京味兒文化。

言歸正傳，我們通過歇後語，了解一下"老北京的"地域文化和飲食習俗。

《前門樓子九丈九》是一部電視劇，但在老北京文化裡，

"前門樓子——九丈九"還是形象性很強的歇後語。

這裡所指的前門是北京内城以南，位于正中間的一個門"正陽門"。

"正陽門"豎立在内城的正前方，坐北朝南，巍峨壯觀。

古代曆史時期，九丈九是雄偉雄壯的一種代稱。

"九丈九"用當下的計量公式法計算的話，一丈則是十尺，九丈九也就是99尺，無非是約33米的高度。

但是，現實中的正陽門城樓高度為42米，而箭樓的高度是38米，遠遠比俗語中所述的九丈九要高了很多，所以盡顯氣勢磅礴，威風凜凜之勢。

使用頭條搜索“北京前門”了解“前門”也就是“正陽門”的曆史。

正陽門位于北京市天安門廣場南側。是明朝、清朝北京内城的正南門。

"大胡同三百六，小胡同如牛毛"則說明北京的胡同之多。

帝都北京有大大小的街巷約4600餘條，一般的胡同平均寬度大約有2米左右。

最寬的胡同為4米左右（長安街除外），最窄的胡同也就40厘米左右。

這就意味着，兩個人南北對向而行相遇時，則需要側身而行。

最長的胡同則是東、西交民巷，最短的胡同則是貫通巷，位于前門外，約有三十米長左右。

老北京的胡同基本都是呈現正東正西、正南正北狀的一種直立性，沒有彎曲的胡同。

正因為竹竿又長又細，所以扛着竹竿行駛在窄胡同裡，是不可以曲裡拐彎的。

隻有直着進、直着出，于是就有了"胡同裡扛竹竿——直進直出"。

這種描述即是對老北京胡同的真實寫照，也是描述北京人的豪爽、直率，說話辦事，喜歡直來直去，不喜歡拐彎兒抹角，閃爍其辭的一種性格。

使用頭條搜索“北京胡同”了解帝都北京的南鑼鼓巷、煙袋斜街、帽兒胡同、國子監街、琉璃廠、金魚胡同、東交民巷、西交民巷、菊兒胡同、八大胡同等十大胡同的曆史。

有人就有商機，有胡同就有商販。

故而，在北京城的每一條胡同裡也就出現了走街串巷的賣貨郎，林林總總的商販，八仙過海各顯其能。

你瞧：胡同裡來了一位吹糖人的手藝人。

在古時，帝都北京的街頭巷尾總能見到各式各樣的小商販。

當下的老北京人，偶爾會在一些電視劇的場景中回想起那些童年的往事，

回想起那些穿梭于大街小巷中打銅鑼吹糖人的小商販。

再過去，這種類似于賣貨郎的小商販會将肩挑的擔子置放于街巷鬧市路邊，

提出銅鑼"咣"、"咣"、"咣"地擊打一番，以此來吸引小孩兒們，

然後則會坐在擔子一側的小闆凳上，用工具從小鐵鍋中，掘出拇指般大的一塊糖稀，置于手中，并搓成長條狀，

再将其放進制作不同類型糖人的木制模子裡，通過竹管吹一吹，糖稀就迅速地臌脹起來，

這時将模子打開，就變成了小老虎、小老鼠，或各色各樣的動物及人物。

雖說，吹糖人是小本經營。但吹糖人亦是一門手藝，還要有巧妙掌控吹氣的力度。

所以，舊時的北京人就常以"吹糖人的出身——好大口氣"來形容一些愛吹牛、說大話的人。

使用頭條搜索“炒肝”領略老北京的特色美食。

炒肝是北京内外八城頗具盛名的風味小吃。

是在風靡宋朝時期的美食"熬肝"和"炒肺"的基礎上演變形成的獨具特色的民間小吃。

豆汁，比黃連還令人難以下咽的一種老北京美食。

過去，北京南北城的裡裡外外，廟會上，胡同邊，都有大大小小的豆汁攤。

豆汁攤，很簡單，一個長條案，幾個長條凳，大鐵鍋一口，鹹菜絲一盤，就可以練攤了。

炕桌一張，闆凳若幹，小鐵鍋一口，幾隻大小不同的粗瓷碗，也是一個豆汁攤。

大鐵鍋裡熬着灰綠色的豆汁，鐵鍋中不斷地散發出一種酸嗖嗖的怪味兒。

賣豆汁的小商販也不要吆喝來招攬顧客，而是利用一把鐵勺不斷地敲打着鐵鍋沿，還時不時地将浮在鍋面上的豆汁泡沫撇出去。

這時，早起遛彎、上班或帶着小孩出門的阿娘們，看見了豆汁攤兒就情不自禁地走上前去，

将孩子放在凳子上，點上兩個酥酥脆脆的焦圈哄着孩子吃，

自己則捧着一大碗熱豆汁喝了起來，還不時吃着拌了辣椒末的鹹菜絲兒。

老北京人喝豆汁兒，就喜歡熱乎乎的、稀溜溜、酸中帶甜的這種味兒。

豆汁兒搭配焦圈兒，是帝都北京最傳統的一種風味美食。

就如同天津衛愛吃嘎巴菜，河南人鐘愛胡辣湯、燴面，陝北人喜歡吃羊肉泡馍、葫蘆頭一樣，都讓人欲罷不能。

使用頭條搜索“豆汁”品嘗老北京獨具特色的傳統小吃。

喝豆汁是一種享受，第一次喝，可能因為其酸爽的口感而難以下咽。

相信果兒，你堅持趁着熱乎乎的時候捏着鼻子喝下去，你會和果兒一樣愛上豆汁的這種味道。

以至于為了喝一碗熱乎乎的豆汁，而滿街尋覓。

根據《燕京風俗錄》記載，豆汁最早出現在遼代，是遼國時期風靡于民間的一種食物，距今來說擁有上千年的曆史。

這是一種利用綠豆和白玉米磨制之後發酵制成，既富含多種營養成分又促進人體消化。

中醫學則認為豆汁既有清熱解毒、消暑止渴的作用，還有利尿開胃的一些功效。

過去，一些講究的人，則喜歡去專業的豆汁鋪子裡喝豆汁。

那灰綠色的豆汁兒配上白色的瓷碗，青花瓷的碟子裡配上一些紅、白相間的金絲鹹菜。

再搭配上兩個色澤深黃，形如手镯，焦香酥脆，風味獨特的焦圈兒，

都讓每一個老北京人都會情不自禁地想捧起一碗又酸又馊的豆汁，回味一下那無窮的酸爽。

豆汁兒，不僅僅是一種風味美食，更是代表着京味文化的一種傳承，就如同北京精神一樣，源遠流長，曆久彌新。

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