南瓜貝果無糖無油-tft每日頭條

南瓜貝果無糖無油

健康更新时间:2025-02-07 00:17:36

南瓜貝果無糖無油（藜麥貝果健康營養）1

铛铛铛铛～貝果君又上線啦～begal當屬我的最愛啦，沒多久就會撸次貝果，主要覺得一次發酵，很方便的。一般是想吃就做，這次的貝果加了藜麥和全麥，減脂當屬它了!@Kenny肯尼媽媽

By 肯尼媽媽

用料

燙種
全麥粉 50克
開水 50克
主面團
高筋粉 210克
全麥粉 50克
酵母 3克
白糖 5克
藜麥 35克
清水 90克
黃油 10克
鹽 2克
糖水
白糖 50克
清水 1000克

做法步驟

南瓜貝果無糖無油（藜麥貝果健康營養）2

1、藜麥放入水裡煮25分鐘左右，熟透後撈出，瀝幹水分降溫後備用

南瓜貝果無糖無油（藜麥貝果健康營養）3

2、開始做燙種，全麥粉＋開水混合均勻，放涼後使用。

南瓜貝果無糖無油（藜麥貝果健康營養）4

3、所有材料放入面包機攪拌桶内（除黃油、鹽外的所有材料），選擇自動和面鍵先攪打15分鐘，面團基本上成型後這時候就開始慢慢的加入鹽了，目的就是為了防止鹽和酵母的直接接觸，會影響發酵的效果，接着放入黃油繼續攪打15分鐘接近于擴展階段（可以拉出厚厚的膜，撕開之後有小鋸齒）；取出面團整好型并蓋上保鮮膜松弛10分鐘

南瓜貝果無糖無油（藜麥貝果健康營養）5

4、把松弛好的面團按壓排氣，分成均等的6份（每個大概100g），滾圓并蓋上保鮮膜繼續松弛10分鐘

南瓜貝果無糖無油（藜麥貝果健康營養）6

5、提前準備好6張油紙備用；取一個面團擀成橢圓形，翻面按壓邊緣排氣，再翻面整成長方形；如圖把底端壓薄貼着揉面墊；從上往下卷起，每卷一下就用手指按壓一下，最後卷成一個長條，再給它搓長、搓成一端細一點另一端粗一點（長度根據自己所需來定）；在粗的那端用手掌按壓一下邊緣，再用擀面杖擀開擀薄，把面團彎曲，整成圓形，用擀開的那頭包起另一頭，收口捏緊

南瓜貝果無糖無油（藜麥貝果健康營養）7

6、做好之後放在油紙上，依次做好其他的；32度醒發25分鐘左右，最好不要超過半小時

南瓜貝果無糖無油（藜麥貝果健康營養）8

7、醒發的時候，開始整煮貝果的糖水，開中小火慢慢煮開，微微冒泡；煮水的同時烤箱也要提前預熱200度15分鐘；因為煮完貝果要馬上放入烤箱的！

南瓜貝果無糖無油（藜麥貝果健康營養）9

8、待水煮至微微冒泡的時候，帶着油紙一起放入鍋内，這樣面團不易變形；心裡默數20秒即可翻面煮另一面，同樣也是20秒；然後用漏勺撈出放在墊有油紙的烤架上；全部煮完後，要馬上放入烤箱中層上下火200度烤20分鐘！

南瓜貝果無糖無油（藜麥貝果健康營養）10

9、根據自家烤箱脾氣調整時間溫度!

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