我在頭條已寫過好多款玉米饅頭的做法了，在紅薯玉米饅頭、紅豆玉米饅頭，點擊下面的鍊接可以查看具體的做法。

紅薯玉米饅頭的做法：紅薯玉米饅頭做法

紅豆玉米饅頭的做法：紅豆玉米饅頭的做法

除此之外，還有花樣玉米饅頭的做法

花樣玉米饅頭的做法：花樣玉米饅頭做法

每一種的做法流程我都寫的很詳細，但還有粉絲小姐姐說不會做，發面不成功，呼籲我要手把手教學……我太難了。

好吧，看在上姐姐們這們信任的份上，今天就再分享下玉米饅頭最基礎的做法，基礎做法很簡單，容易學會，學會基礎後，再學做其他就容易多了。

口感松軟的玉米饅頭很好吃，想要玉米饅頭好吃，下面的5個步驟很重要，小本本拿出來記好了。

食材：玉米200克、普通面粉200克、酵母3克、開水适量、溫水适量。

做法如下：

1、在容器中先隻放玉米面粉，淋入開水，邊淋邊用筷子攪拌，直到玉米面粉成絮狀；

2、等玉米面的溫度冷卻，有熱度但不是很燙手後，再加上普通的白面；

3、3克酵母粉用溫水化開（約35度左右的水），淋在面粉上，用筷子也攪拌成絮狀，然後把兩種面粉揉成面團；

4、把面團放在容器中發酵。面團能否發起來，一是靠溫度二靠時間，如果南方地區，室内沒有暖氣，需要提前一晚上和面，放在室溫裡發酵一晚； 如果有暖氣的北方地區，放在暖氣邊，放酵2~3小時就能發好，發好的面才有2個特征：一是體積增大到2倍，二是手拉開面團表面的蜂窩狀；

5、發好的面團要再次揉5分鐘左右，這也是很重要的一個步驟，排出面團裡的空氣，做好饅頭筋道又松軟。揉好後再搓成長條形；

6、再切成均等幾份的小劑子，劑子的大小決定的饅頭的大小，按個人喜好切；

7、把面劑子揉搓成饅頭形狀，冷水上鍋，二次發酵5分鐘左右；

7、蓋嚴實蓋子，開中大火蒸20分鐘後關火，關火後再焖3分鐘，然後再揭開蓋子；

出鍋，熱騰騰香噴噴，混合着玉米饅頭的清香味

看看饅頭内部的松軟程度

雜糧是非常适合減肥人群吃的主食，如果想口感更松軟，可以把白面和玉米面粉的比例調到2：1，我現在用的比例是1：1，更适合減肥人群吃。

記住，要想成功做出玉米饅頭，5個步驟很重要：

1、玉米面要用開水燙完再和面，蒸出的饅頭更暄軟，同時記得溫度冷卻一點後再加入白面；

2、發面的溫度很重要，一取決于時間，二取決于溫度，溫度在30度左右适宜，如果溫度不夠就交給時間，時間足夠，面也同樣能發起來；

3、發好的面拉開表面後一定要蜂窩狀，如果沒有蜂窩狀說明面沒有發起來，蒸出來的饅頭發硬不松軟；

4、二次發面一定要再次揉面，排出面團裡的空氣；

5、饅頭蒸到時間後，不要馬上着急揭鍋蓋，等3分鐘後再揭，防止饅頭驟然遇冷而塌陷。

跟我學，隻要這5個步驟都做到了，玉米饅頭肯定能做成功了。這也算是手把手教學了，小姐姐們留言鼓勵下呗~

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