清蒸刀魚:南通地處長江下遊,江面廣闊,刀魚所喜食的餌料豐富,故産自南通的刀魚,體大肥美,鱗光閃爍似銀,味極鮮美。每當春節剛過,刀魚上市之際,大江南北的漁船在南通江面樯桅如林,捕捉刀魚場景蔚為壯觀。南通人在正月裡宴請賓朋好友,刀魚是待客的最佳美味菜肴。
清蒸刀魚,刀魚的肉質很細膩,清蒸最好吃了。清蒸刀魚的做法十分講究,刀魚不大,但是味道很鮮美,經過處理之後,把刀魚先焯水,這是鎖住刀魚的營養和鮮味,然後加入一些當地新鮮的筍片、火腿和其他特色調料,上鍋蒸,清蒸看似簡單其實最考驗廚藝,有的廚師做出來的清蒸魚就很腥,有的做出來的就很鮮,而考驗清蒸刀魚好不好吃的标準就是看鮮不鮮。隻要新鮮地道的食材加上高超的廚藝才能成就美食。
南通除了這些美食之外還有很多,這裡就不一一列舉了,您來過南通嗎?吃過這裡的美食嗎?歡迎前來遊玩!
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