膠原蛋白肽是膠原蛋白在胃蛋白酶、胰蛋白酶等的作用下，發生分子鍊解體、斷裂，再經過加工而形成的相對分子量較小的膠原多肽[1](一般分子量在2000-6000Da左右)，然後進一步水解成寡肽和遊離氨基酸進入血液循環，被運送到身體其他部位被利用[2]。

　　因此，相比膠原蛋白大分子(一般分子量為30萬Da以上)不易被吸收的痛點，膠原蛋白肽越來越受到了大家的追捧和喜愛。

　　膠原蛋白肽吸收率高嗎？

　　我們來看三組試驗：

　　張甯等[3]研究了不同相對分子質量範圍膠原蛋白的吸收速率，結果表明平均相對分子質量1000Da和3000Da的膠原蛋白肽的吸收速率高于平均相對分子質量20000Da的膠原蛋白。另外有資料顯示，相對分子量小于1000Da的膠原蛋白小分子寡肽無需分解，可被人體直接吸收[4]。

　　Iwai[5]等研究了人體對膠原蛋白肽的消化吸收，結果表明在1-2h後人體内的膠原蛋白肽濃度達到峰值，4h後人體内的膠原蛋白肽濃度僅為峰值的一半，表明膠原蛋白肽的消化吸收速度十分快速，同時還證實了有相當一部分的膠原蛋白肽是以寡肽的形式吸收的，而不是單純的遊離氨基酸。

　　吳冬梅等[6]以大鼠離體小腸為标本比較了膠原蛋白、膠原蛋白肽和氨基酸的吸收率，結果表明小腸各段對膠原蛋白肽的吸收率明顯高于遊離氨基酸和膠原蛋白的吸收率。

　　吸收了一定能作用到皮膚？

　　再來看一組試驗：

　　Watanabe Kamiyama M等通過給小鼠喂食被C14标記的膠原蛋白肽，來觀察小鼠不同器官中肽的分布情況。

　　可以看到2小時後，被标記的肽就分布至全身各主要器官，在小鼠吸收肽的第14天再來檢測，會發現含有豐富膠原蛋白的組織，比如軟骨、胫骨、肌肉、皮膚中，肽的殘留量是比較高的。

　　因此試驗表明，口服膠原蛋白肽被消化吸收後，雖然可全身分布，但一段時間後會特異性地沉積在富含膠原蛋白的組織中，尤其是皮膚[3]。

　　五個女博士膠原蛋白肽維C飲品中就添加了5000mg的1000Da以下膠原蛋白小分子寡肽，更好地實現了被人體吸收利用的目标。

　　為什麼要加維生素C？

　　因為膠原蛋白是由三個膠原蛋白單體結合形成的三螺旋結構，在膠原蛋白單體的脯氨酸中，至少34.5%必須被羟基化來保證膠原蛋白的熱穩定性，維生素C是脯氨酰羟化酶的輔因子，可以幫助促進膠原蛋白合成[7]。

　　參考文獻

　　[1]鄭拯.膠原蛋白肽[J].明膠科學與技術, 2009.

　　[2]餘小月,趙钰,李金玲,等.膠原蛋白的結構和消化吸收特性及營養價值評價進展[J].食品工業科技, 2021, 42(13):9.

　　[3]張甯,康跻耀,高建萍,等.膠原蛋白肽分子量對吸收過程的影響研究[J].生物學雜志，2013，30(2)：10−13.

　　[4]李勇.肽營養學[M].北京:北京大學醫學出版社,2007:408-412.

　　[5]Iwai K,Hasegawa T,Taguchi Y,et al.Identification of food derived collagen peptides in human blood after oral ingestion of gelatin hydrolysates[J].Journal of Agricultural and Food Chemistry，2005，53(16)：6531−6536.

　　[6]吳冬梅,康良豔,黃志玲,等.幾種多肽在大鼠離體小腸中的吸收[J].藥物生物技術20075：356−360.

　　[7]陳志泰.鈣羟磷灰石皮下注射聯合維生素C口服對裸鼠皮膚膠原蛋白的影響[J]. 2016.

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