tft每日頭條

 > 生活

 > 麥糕的做法和配方

麥糕的做法和配方

生活 更新时间:2024-11-23 21:12:54

麥糕的做法和配方?面粉1000g,發酵粉10g,水2000适量将發酵粉倒入溫水中,攪拌使其混合後靜置10分鐘左右;,下面我們就來說一說關于麥糕的做法和配方?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

麥糕的做法和配方(怎樣制作麥糕)1

麥糕的做法和配方

面粉1000g,發酵粉10g,水2000适量。

将發酵粉倒入溫水中,攪拌使其混合後靜置10分鐘左右;

面粉放入盆中,在面粉中間挖一個小洞,逐漸的加入發酵粉和溫水的混合物并攪拌面粉至絮狀

和好的面揉光,盆地撒上一層薄薄的幹面粉,把揉好的面團放在盆中,用一塊濕布蓋上,放置溫暖處30度左右進行發酵

發酵時間以半小時為宜

大約1小時後,面團發至兩倍大,用手抓起一塊面,内部組織呈蜂窩狀,醒發完成。

發好的面團在案闆上用力揉二十分鐘左右,揉至表面光滑、手感酥軟且有粘性為止,并盡量使面團内部無起泡。

揉好的面搓成圓柱,用刀等分的切成小塊。

取一大塊竹闆或木闆,洗淨後蓋上濕布,将切好的面團按列置于闆上,放置二十分鐘左右,使其再次發酵變大。

麥糕一般選擇用蒸籠蒸煮。在蒸煮麥糕前首先要進行消毒,将空蒸籠放在沸水上蒸煮3到5分鐘,煮至蒸籠冒熱氣為宜。

将蒸煮好的麥糕放入蒸籠蒸煮,蒸煮一般20到25分鐘後即可食用。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved