冬日裡,羊肉是必吃的,想炖白蘿蔔一鍋的,不想我家那位是重口味,非要求紅燒似的重味做,那好吧,他大爺,我遵命呗!
難度:配菜(中級) | 時間:30–60分鐘 |
主料 | |
羊後腿養排1000g | 八角2g |
香葉适量 | 桂皮一小塊 |
大蔥幾根 | 大蒜苗幾根 |
胡蘿蔔2個 | 花椒适量 |
幹辣椒适量 | 香菜一把 |
1. 準備材料如圖,剛才寫時候居然忘記寫生姜,補上哈!那麼開始,羊肉入沸水焯下,撈起備用,,,,
2. 鍋裡油有點溫度時加白糖,炒糖色。我不喜歡吃醬油,把大蒜,生姜,焯好的羊肉放入翻炒,這時候可以加入調料(适量鹽蚝油黃酒八角香葉桂皮辣椒花椒)還有胡蘿蔔,,,加熱水開悶!!!!記住是熱水,熱水!!!!
3. 利用悶的50多分鐘,我看了一集(何以笙箫默).我最近在追這個劇,啊啊啊啊喔!我跑偏了,不是說羊肉嘛,好啦,湯汁也收差不多,加大蒜葉,加點雞精呗,出鍋前撒蔥花,放上香菜!!!(用高壓鍋會節省大半時間)
4. 來個特寫,,,你流口水了嗎?我之前開七八年影樓的,這片拍的不錯吧?被我家男人拐騙了,現在無業遊民,嘻嘻!!!!我負責貌美如花,他負責賺錢養家!!!!
羊肉入熱水焯撈起,不可再用冷水沖洗,哪怕要沖洗也得是熱水,不然肉很難炖爛呀!
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