【今日看點】
秋天柿子正應季,此時的鮮柿子和吊柿餅都各有風味。今天就給您獻上兩道小柿餅,一個是充滿了秋冬記憶的曬柿餅,另一道是蔣大廚精心設計的面點小柿餅。但您知道嗎?生熟柿子功效各不同,而且柿子還有三寶您絕對猜不到!到底都是什麼呢?柿子的禁忌又有哪些呢?接下來就走進金龍魚葵花亞麻調和油帶來的《養生廚房》去了解一下吧!
食材:柿子、糯米粉
專家:張虹 北京中醫醫院主任醫師
蔣應榮 中國烹饪大師
【做法劇透】
面點小柿餅
步驟1:熟透的柿子破皮後挖肉碾碎,加入糯米粉和成面團;
步驟2:面團改刀後用手搓成圓球,稍微按扁,用勺子柄劃出如圖狀态,上鍋大火蒸10分鐘;
曬柿餅
步驟1:選用硬柿子洗淨,自然晾幹水分後削皮;
步驟2:用棉線固定柿蒂,并系在衣架上,注意過程中不能沾生水,否則柿餅會發黴變質;
步驟3:和柿子皮一同于陽光充足處晾曬,期間适當捏軟内瓤,曬幹後再和柿子皮一起放入紙箱儲藏。
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