酸菜炖五花肉這個菜可以說是肥而不膩,酸菜吸收了肉汁就更加鮮爽,下飯下酒都行,特别是飯,會多吃兩碗。這個菜裡的酸菜跟北方的酸菜不同,是本地的芥菜所做的。
主料:五花肉300克,酸菜200克,香菜10克,蒜頭10克,水适量
輔料:牛肉粉1小匙,油1匙,鹽1小匙,糖1匙
做法:
1.備材料,酸菜需泡去水份,五花肉切方塊
2.熱鍋,下油爆香蒜片
3.下五花肉翻炒至有點變白
4.下牛肉粉與其他調味料以及一大碗的水
5.加蓋小火煮40分鐘左右
6.下切塊的酸菜
7.再繼續小火煮至肉至肉變軟熟
8.投下香菜,即可關火上碟
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