說起意大利面，大家都很熟悉：長的短的，寬的窄的，直的彎的，空心的實心的，以及各種蝴蝶貝殼形狀的......據說，意大利面有500多種，而且每一種都有一個獨特的、我們不會拼寫更不會發音的意大利語名字。

實際上，我們不可能、也沒有必要記住那些名字，我們隻要把它們的統稱學會了，然後再學會幾個我們愛吃的種類就可以了。

在學習英語的時候，記住同一類東西的統稱特别重要。例如，我們不知道“塔嘛魚”英語怎麼說，但是我們知道魚的統稱是fish，當我們不得不跟老外讨論“從南邊來個喇嘛，手裡提着五斤塔嘛”的時候，我們可以說: Tama is a type of fish......然後這個“天兒”還能繼續愉快地聊下去。

那麼，這500種意大利面的統稱是什麼呢？noodle嗎？不是不可以，但是通常他們不這麼說。

在英語裡，當我們說noodle的時候，一般指的是亞洲的面條米線等，而且，通常用複數noodles。例如，方便面：instant noodles；米線：rice noodles。

意大利面是pasta，不管什麼形狀的，都叫pasta，這個單詞不可數，沒有複數形式。不管多少根兒、多大盤，都是pasta。

好，下面我們分享幾種比較常見的pasta。

我剛剛在廚房裡翻出這三包pasta，如圖：

長條兒實心的pasta，根據不同的寬度和厚度，也有不同的名字，我們最喜歡的是這兩種，Linguine和Fettuccine，每一種裡面還根據寬度有不同的編号，我們一般買6号或者8号的。最常見的長條實心pasta是Spaghetti，這個詞很多同學可能見過。Spaghetti有點像咱們中國的圓柱形面條，而Linguine和Fettuccine更像咱的扁平形面條。

那種管狀的切成斜茬的pasta叫Ziti，這個倒是容易拼寫也容易發音，但是，我真的不愛吃。

那個彎彎的小通心面，叫Macaroni，這個我也不愛吃。寫到這裡，我突然發現，原來，通心的pasta我都不喜歡。

特别值得一提的是意大利千層面，大薄片形狀的，一層面一層醬，放好多奶酪、碼好多層的那個，加菲貓最喜歡吃的，叫Lasagne。

還有一個特别有意思的，叫Angel hair，天使的頭發？對，就是細細的面條，我懷疑當年馬可波羅把咱的龍須面偷偷帶回了意大利。

每一種pasta配的醬都有固定搭配，比如說Spaghetti配肉醬或肉丸，這個咱們最熟悉。另外，在吃長條的pasta的時候，傳統的吃法是這樣的，左手拿勺做為依托，右手拿叉把面條放在勺裡轉，直到面條都卷在叉子上，再放進嘴裡。這個就不上圖了，你要不要根據我的文字描述，自己煮碗面條試試呢？

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