對于紅薯保存，目前來說方式比較多，争議點比較多的是，紅薯收獲後，在進行保存之前，要不要先晾曬？有人說，紅薯放在窗台上進行充足的陽光晾曬後，不但不會毀壞，吃起來反而更加甜蜜，也有人說，紅薯不經晾曬就直接進行儲存，在經過化學方法或物理方法進行處理後，可保存長達5個多月而不會毀壞。

對此，據當地紅薯種植大戶，農村小夥王猛介紹，其實，以上兩個觀點都沒有錯，在窗台上晾曬紅薯，确實能達到不易壞且吃起來很甜的效果，但這針對少量紅薯而言，如果一大堆紅薯攤放在空曠的地方進行開放式儲存，抛開外力（禽畜、高溫或低溫、潮濕等外界不利因素）毀壞的因素，對紅薯品相及品質（地面受潮容易腐爛）都會造成極大影響。

所以，少許數量紅薯可采取長期晾曬的方式（北方溫度較低的地區要避免），數量相對較多的紅薯，就不建議采取這種方式，特别是數量更大的紅薯進行窖存時，就必須采取化學處理和物理處理的方式，或者兩者相結合的方式進行保存前的處理。

對于溫度較低的地區，一般家庭在存放少量紅薯時，可選擇在氣溫較為适宜的前提下（最低溫度不低于10℃），剔除帶有傷疤或病斑的紅薯，在室内存放在12-15℃的地方，且保持較好的通風，采取這種方式即便不用藥物處理、不在太陽下面照射，同樣能達到不易毀壞的目的。

對于數量較多的紅薯需要儲藏時，要不要先進行晾曬呢？

答案是沒有必要，因為在紅薯收獲過程中，特别是種植面積較大的農戶，在紅薯采收、運輸、挑揀的過程中，已經充分享受到了陽光的洗禮（表皮水分蒸發及紫外線消毒），隻要在儲存前做好病薯和帶傷紅薯的挑揀工作，即可進行儲存。

在儲存之前，若想确保紅薯長達5個月的儲存期，必須要采取化學和物理的方式進行提前處理，其具體方法如下：

化學處理方法

化學處理法，顧名思義，就是采取農藥進行消毒處理，比較傳統的有多菌靈浸泡或噴霧的方法，隻是随着多年來的使用，效果在逐漸減弱，後來人們又采取甲基硫菌靈進行處理紅薯，這兩種農藥産品既有保護功能又有内吸功能，效果相對比較理想，但使用過多有可能會造成農藥殘留。

近年來又有農業專家推薦使用克菌丹 咪鮮胺的組合進行處理紅薯，如80%克菌丹50克 45%咪鮮胺50克，兌水100斤稀釋後，可處理3000-5000斤紅薯。

在進行藥物處理前，可将紅薯均勻攤放在地面上，用噴霧器将藥液均勻噴施在紅薯上面，而後進行翻動，再噴霧另一面，等藥液晾幹之後，即可進行進窖儲存。

物理處理方法

所謂的物理處理方法，即采取恒溫處理的方式，溫度持續保持在12-15℃之間，濕度保持在60%-85%之間，如果能再精準一些，控制在68-73%之間，效果會更好一些。

除此之外，對儲藏的環境要提前做好消毒處理，一個好的保存環境，是紅薯不易毀壞的基礎。

對物理處理方法不易掌握的紅薯種植戶，為預防萬一，可采取化學和物理處理相結合的方式進行儲存紅薯，但标準溫度和濕度一定要掌握到位，這是可長期儲存的基本條件。

總結：紅薯種植區域相對較大，南到廣東沿海地區，北到東北地區，均能進行紅薯種植，這也就些種植區之間，氣候溫度和濕度都不盡相同，所以儲存紅薯的方式也是不一樣的，所以，大家一定要根據當地的儲存環境進行因地适宜地儲存，隻有如此，才能盡可能地延長紅薯的儲存日期。

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