對于紫砂壺，開壺養壺是不可或缺的一部分，是和紫砂壺更近距離和更長時間接觸的一個環節。
剛出爐的紫砂壺是沒有光澤的，有的還有新壺特有的土腥味，不能馬上用來泡茶喝，必須對新的紫砂壺進行一系列的處理才能使用，這就叫做開壺。然後才開始養壺。
一 開壺方法 ：
說到開壺，有很多種方式。
最簡單的方式便是先用水用或布洗擦去處表面的塵灰和内裡的陶屑，然後放較濃的茶葉水鍋裡，連同茶葉小火煮沸，沸後不久即可熄火。
用餘熱焖壺直到茶水稍涼再點火煮沸，反複幾次，這樣的步驟可以令新買的紫砂壺土味盡去的同時使紫砂壺得到滋潤，最後放在通風的地方吹幹即可。
坊間到處流傳用老豆腐或甘蔗頭開壺,實屬無稽之談,紫砂壺屬雙氣孔結構，容易吸附異味而影響之後泡茶的口感,奉勸衆位茶友勿輕易嘗試。
二 養壺： 開壺過後，更為重要的步驟便是養壺了，養壺是從泡茶衍生出來的，如今俨然成為一種藝術，紫砂壺是喝茶人的珍寶，但要使紫砂壺表現出真正的個性，就要有正确的養壺方法。泡壺是最好的養壺方法，具體可分以下六點：
1 徹底将壺身内外洗淨。無論是新壺還是舊壺，養之前要把壺身上的蠟、油、污、茶垢等清除幹淨。
2 切忌沾到油污。紫砂壺最忌油污，沾後必須馬上清洗，否則土胎吸收不到茶水，全留下油痕。
3 實實在在的泡茶。泡茶次數越多，壺吸收的茶汁就越多，土胎吸收到某一程度，就會透到壺表發出潤澤如玉的光芒。
4 适度擦刷原則。壺表淋到茶汁後，用軟毛小刷子輕刷即可;壺中積茶，用開水沖淨，再用清潔的茶巾稍加擦拭即可，切忌用力刷擦。
5 使用完畢要清理晾幹。泡茶完畢，要将茶渣清除幹淨，以免産生異味，又需重新清理。
6 讓壺有休息的時間。勤泡一段時間後，茶壺需要休息，要使土胎自然徹底幹燥，再次使用時才能吸收更多茶汁，壺表才可更潤澤。
喝茶養壺額外要注意的幾點，這裡歸納了一下，如下：
1.專壺專用，一壺事一茶 開壺前根據自己的喜好決定此壺泡哪種茶，經過開壺去除紫砂壺土腥氣之後，爾後一直不變，做到“專壺專用，一壺事一茶”。
2.養壺不要刻意而為之 壺經養護彰顯美韻，本來就是喝茶休閑或以茶修身養心活動的一個副産品。
3.假若過于急功近利，急于求成，茶也不喝，一心想得壺之“包漿”而“玩物喪志”，那就背離了養壺的意義。
4.順其自然地喝茶、養壺，才是茶人壺友積極生活、投身世事地踐行茶之道與壺之道。
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