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霸王花又叫劍花,是我母親老家的特産,外婆每年都會自己曬很多霸王花給我們煲湯。所以家裡經常會煲霸王花的湯。 霸王花下火一流,配上胡蘿蔔、南北杏喝蜜棗最好。有時煲豬肺、有時煲豬脷,有時煲排骨、有時煲豬腱子肉(豬展),反正都是換着來煲。 霸王花又名叫劍花,具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效。因此,霸王花煲湯具有清心潤肺、除痰止咳的作用。 尤其适合于長期吸煙飲酒之人士 我特别喜歡煲這一道湯,其中一個重大的原因是可以一湯兩吃。豬脷煲完湯後可以用蒜蓉煸香,特别好吃!
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