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幹海參的正确吃法怎麼泡發

圖文更新时间:2024-12-22 14:15:06

幹海參泡發

幹海參的正确吃法怎麼泡發（幹海參發制方法詳解）1

用料：幹海參十隻純淨水步驟：

幹海參的正确吃法怎麼泡發（幹海參發制方法詳解）2

1. 浸泡步驟：幹海參十條

幹海參的正确吃法怎麼泡發（幹海參發制方法詳解）3

3. 大概浸泡24-48小時（此步驟的目的是把海參浸泡至柔軟狀态，便于清洗海參内部污染）我這個48小時柔軟了就可以取出清洗，要還夠柔軟則繼續浸泡。

幹海參的正确吃法怎麼泡發（幹海參發制方法詳解）4

4. 清洗步驟：沿着腹部的刀口從頭部至尾部剪開

幹海參的正确吃法怎麼泡發（幹海參發制方法詳解）5

5. 剪尾部

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6. 去盡内髒，剪掉頭部的沙嘴，摳除海參牙，清洗海參體内雜質。

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7. 海參的筋要保留。

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8. 鍋煮：将洗淨後的海參放入潔淨無油的鍋裡，加純淨水上火煮開轉小火煮30分鐘，關火悶至水涼

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9. 再大火燒開，關火悶泡4小時（夏天得縮短悶泡時間），待參體變軟

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10. 悶泡

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11. 泡發：把發好海參放入純淨水中，加入冰塊放冰箱存放（加冰塊可讓海參漲發得更好），一天換一次水，浸泡48-72小時即可。沒有發制好不夠軟的海參繼續燒開悶泡，直至所有漲發好。

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12. 泡發好的海參

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13. 漂亮的筋壁

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14. 泡發好的海參應盡快食用，如一次發制較多，可帶水包裝放置冰箱冷凍，需要時解凍浸泡即可烹饪。

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