花菜先焯水還是直接炒-tft每日頭條

花菜先焯水還是直接炒

美食更新时间:2024-11-23 08:42:00

炒花菜到底是應該過油還是焯水？為什麼說過油比焯水好吃？看看這道大盤口味花菜的制作過程你就明白了。

大盤口味花菜的做法跟幹鍋花菜的做法一樣。很多人在家為什麼做不出飯店的味道？有兩個原因，第一是很多人在家裡做花菜是焯水，而不是過油。第二，飯店做口味花菜和幹鍋花菜是幹炒，而且需要加入孜然粉，口味近似于燒烤味型。

花菜先焯水還是直接炒（炒花菜到底是應該過油還是焯水）1

食材：有機花菜 1斤、五花肉片1兩、幹辣椒少許、少許蔥段以及拍蒜和幾片姜片

調料：孜然粉10克、老抽5克、蚝油10克、蒸魚豉油20克、味精10克、雞粉10克、鹽5克

花菜為什麼要過油？花菜過油比焯水更好吃。因為水溫最高隻有100攝氏度，花菜焯水的過程會導緻花菜有一種菜腥味，而且吃着不脆，容易發黃，賣相和味道都不好。而過油溫度更高，可以使花菜快速熟透，花菜吃起來更脆，更爽口，色澤更好看。

做法步驟：

1，将有機花菜切成小塊，沖水洗淨然後瀝幹水分，再準備一點五花肉片幹辣椒,、蔥段、姜片，以及用刀拍過的大蒜。

花菜先焯水還是直接炒（炒花菜到底是應該過油還是焯水）2

2，油溫燒至6成熱放入花菜，開大火，花菜炸至外表微微金黃，大概7成熟的時候撈出來控油。

花菜先焯水還是直接炒（炒花菜到底是應該過油還是焯水）3

3，鍋中留點底油,，放入姜蒜炒出香味，然後放入五花肉煸炒。當五花肉水分炒幹之後放入少許老抽、1勺蚝油。

花菜先焯水還是直接炒（炒花菜到底是應該過油還是焯水）4

4，把五花肉炒至金黃，放入幹辣椒炒出幹香味。

5，然後放入花菜,大火翻炒，加入少許鹽和味精繼續翻炒，再加入孜然粉，炒出孜然的香味。

花菜先焯水還是直接炒（炒花菜到底是應該過油還是焯水）5

6，,放入蔥段和少許蒸魚豉油繼續大火翻炒，使花菜更有鍋氣。翻炒片刻即可起鍋。

這樣炒出來的花菜清爽脆嫩，肉香與豉油香味完美融合在花菜裡，孜然更是錦上添花，濃濃的燒烤味，最後蔥段大火炝鍋，讓這道口味花菜鍋氣十足。

花菜先焯水還是直接炒（炒花菜到底是應該過油還是焯水）6

即使是普普通通的家常菜，隻要掌握了正确的方法，稍加改進，就會變得與衆不同，讓你成為家裡的大廚！

分享美食，緻力于家常菜教程和創新，每天更新菜譜，歡迎喜歡做菜的朋友關注我一起交流，也可以浏覽本人的美食制作視頻版，能看到更詳細的操作過程！

食無定味，适口者珍。讓我們一起提升家庭廚房的菜品品質，優化做菜流程，發現家常菜的魅力！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食炒土豆絲怎麼炒軟糯
有人不喜歡吃香菜，哪怕是涼拌菜中撒上點香菜梗也要挑出來；還有的人不喜歡吃蔥花，哪怕最鮮美的羊湯，也得把蔥花撿出來；也有的人不喜歡吃姜，甭管是包子餃子，隻要餡裡有姜，要麼給你扒拉出來，要麼就不吃！但是，老于敢說99%的人，都喜歡吃土豆絲！雖說... 2023-01-12
美食豆角施肥方法
在我地（廣西北海）是一年四季都可以種植豆角的，但是由于夏季比較酷熱比較幹旱的緣故，很多村民在盛夏季節都不會種植豆角，而是選擇在初春、初秋和深秋時候種植，初春種植的豆角在初夏時候就可以收成了，初秋種植的豆角在初冬季節就可以收成了，至于深秋種植... 2022-11-14
美食鮮鮑和幹鮑誰好
一、鮑魚簡介鮑魚是一種海洋貝殼類的單殼軟體動物。鮑魚由于生長要求比較高，而産量低，生長時間又要在5—10年才能達到食用的要求。二、鮑魚營養價值鮑魚在中國被稱為“水八珍”之首，含有豐富的球蛋白、鈣、鐵、碘和維生素A等。同時，鮑魚肉中含有一種被... 2023-02-08
美食刀魚茼蒿的做法
刀魚茼蒿的做法?材料：茼蒿200克，刀魚3條，豬肉50克蔥，姜，鹽，味精，八角，花椒，白糖，醋，料酒，醬油，蚝油，油，現在小編就來說說關于刀魚茼蒿的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!刀魚茼蒿的做法材料：茼蒿200克，刀魚3條，... 2022-06-21
美食包子可以冷凍後再蒸嗎
包子可以冷凍後再蒸嗎?凍包子是可以放入蒸籠直接蒸的已經蒸熟了的包子，如果吃不完的話是可以放入冰箱中冷凍保存的，冷凍室的溫度較低，這樣能夠防止細菌的滋生，從而可以延長包子的保質期，一般蒸熟好了的包子放入冰箱中冷藏保存的話可以保留半個月左右，但... 2022-06-05
美食豬肚怎麼洗簡單又幹淨
要想豬肚好吃，清洗是關鍵，教你大廚不外傳秘訣，洗得幹淨無異味秋天來臨，溫度随之也下降了不少，最近這幾天，我們這裡連續降雨，畢竟俗話說得好：“一場秋雨一場寒”，還是得多注意才行。天冷了，我就喜歡買點有營養的東西，做給全家人吃，滋補效果好，誰不... 2023-03-01
美食吃火鍋蝦滑要煮多久
吃火鍋蝦滑要煮多久?蝦滑一般都是在凍庫保存，因為常溫下非常容易滋生細菌，簡單地涮幾下根本沒有作用，一般要煮三到五分鐘，蝦滑漂浮起來就可以放心吃了，我來為大家科普一下關于吃火鍋蝦滑要煮多久?以下内容希望對你有幫助!吃火鍋蝦滑要煮多久蝦滑一般都... 2022-06-19
美食天冷學會這7道炖菜
還有一周左右的時間，就要進入立冬節氣了，北方部分地區開始供暖，甚至迎來了小雪天氣，此時節更加寒冷了，提醒大家一定要多穿衣服，立冬以後，晝夜溫差更大，溫度逐漸低于10度，冷空氣頻繁南下。在飲食方面，應該注意少吃生冷寒涼，多吃溫暖熱乎的食物，包... 2023-03-13
美食低溫牛肉飯怎麼做好吃
低溫牛肉飯怎麼做好吃?首先把西蘭花胡蘿蔔清洗幹淨，西蘭花掰上三四朵，胡蘿蔔切成自己喜歡的形狀，水燒開加入一勺鹽，幾滴食用油，把蔬菜下鍋焯熟，今天小編就來聊一聊關于低溫牛肉飯怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!低溫牛肉飯怎麼做好吃首先把... 2022-07-12
美食紅燒肉怎麼炒
紅燒肉怎麼炒?材料：五花肉500克、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽，我來為大家講解一下關于紅燒肉怎麼炒?跟着小編一起來看一看吧!紅燒肉怎麼炒材料：五花肉500克、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽。準備材料，五花... 2022-06-05
美食三分鐘五香千層餅的做法
今天跟大家分享一個超級好吃的千層豬肉餅，餅皮酥脆，豬肉鹹香，還有大蔥的鮮甜，咬一口超滿足千層豬肉餅的用料豬肉餡：前腿肉350g，大蔥半根，小蔥1小把，姜2片，生抽2勺，蚝油1勺，老抽1勺，糖1小勺，十三香少許，鹽少許，熟油2勺餅皮：中筋面粉... 2023-01-26
美食家常腌蒜苔最簡單的方法
今天為大家分享一道好吃的腌蒜苔的做法，蒜苔買多了也不要緊，我們把它做成腌蒜苔，口感比蒜苔的其他做法還要好吃，聽說這種蒜薹的做法呢，好吃到逆天，我們一起來看一看吧。首先我們把買來的蒜苔要清洗一下，清洗幹淨的蒜苔要晾幹水分。也可以用廚房用紙把水... 2023-02-27
美食炒花甲怎麼炒好吃又簡單
By來自魔法城堡的小精靈用料花甲500g幹紅椒6個花椒少許小蔥1根姜少許蒜2瓣料酒2勺蚝油1勺糖少許雞精少許食用油适量做法步驟1、先清洗洗後煮先把花甲放入水中煮開放點料酒2、準備蔥姜蒜辣椒麻椒蔥姜蒜辣椒放入熱油鍋裡3、爆炒放生抽蚝油味精料酒... 2022-11-22
美食新鮮玉米能速凍保存嗎
保存玉米，直接冷凍還是煮熟再凍？教你正确方法，放久了依舊鮮甜玉米口感鮮甜，粒粒飽滿多汁，是很多人的最愛，在我們家隻要一段時間不吃，就會特别饞。除了煮玉米之外，還會拿來做芝士玉米、煮玉米粥等等，每一種都超級美味，大家可以試試看。現在去菜市場，... 2023-02-12
美食豆腐雞蛋肉餡怎麼蒸
年初三回娘家給家人做的一道蒸菜。By鵑姿用料雞蛋2個鹽1小勺日本豆腐3隻大蝦10隻料酒3勺芝麻油少許生抽3勺小蔥絲适量做法步驟1、雞蛋豆腐切片，擺盤。2、雞蛋2枚打散，加少許鹽。3、雞蛋液用濾網過濾兩遍。4、家裡沒有蝦仁，隻能用海捕大蝦了，... 2023-02-13
美食節食一段時間突然正常吃飯
節食減肥要麼反彈要麼作死你選吧肥胖到底會讓人多自卑？有一部美劇叫做《節食王國》（Dietland），女主Alicia擁有文學碩士學位，非常聰明有才氣。但Alicia卻因為胖成3個人的大碼身材而飽受歧視，還被大家戲稱為“胖李”（Plum），她... 2023-01-14
美食紅薯粉條要炒什麼材料才好吃
大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食。導語：紅薯粉條别炒着吃了，學會... 2023-01-18
美食豬肚要怎麼煮才能煮軟
用食物撫慰孤獨的靈魂，把生活過得有滋有味。哈喽，大家好，我是顔小廚，今天小廚又來給大家更新美食菜譜啦！煮豬肚時，可别隻會焯水，多加這一步，豬肚湯白香濃，無臊味天氣冷了，都喜歡喝熱乎乎的湯水，這樣一口下肚全身都暖和的，豬肚就是一個很好的選擇，... 2023-02-01
美食三點蟹做法
三點蟹做法?相信很多朋友都很愛吃蟹，蟹肉不僅肥美，而且蟹黃更是海鮮中的極品下面給大家介紹一下三點蟹的最鮮美的做法：，我來為大家講解一下關于三點蟹做法?跟着小編一起來看一看吧!三點蟹做法相信很多朋友都很愛吃蟹，蟹肉不僅肥美，而且蟹黃更是海鮮中... 2022-06-04
美食集成竈選蒸烤一體好嗎
集成竈好不好用？對于很多想要買集成竈的朋友心裡都會存在這樣的疑問吧！今天我們就一起來探讨下這個問題，到底集成竈值不值得推薦。回顧2021年集成竈市場在疫情的影響下，很多産業都面臨着嚴峻的考驗，能平穩度過這段時間的企業就相當不錯了。而集成竈卻... 2022-10-27
美食生牛肚要煮多久才熟
生牛肚要煮多久才熟?生牛肚一般要煮半小時才能熟；我們可以往鍋裡放一點蘇打粉、發酵粉來縮短熬煮牛肚所需的時間熬煮牛肚一般需要先把牛肚放入鍋中焯水，再将它和蘿蔔、清水、胡椒粉、食鹽等物倒入鍋中熬煮即可，我來為大家科普一下關于生牛肚要煮多久才熟?... 2022-06-03
美食三伏天面條做法
俗話說：“頭伏餃子，二伏面”，到了三伏季節，吃面成為了多數地區的風俗習慣，因為新麥做成的面條營養豐富，還能促進食欲，另外三伏吃面也是人們為了慶祝豐收，希望來年五谷豐登。今天就給大家分享幾種好吃又簡單的面條做法，香味濃郁，好吃解饞。一、【熱湯... 2023-01-22
美食紅燒牛肉怎麼樣能肉軟而香
紅燒牛肉，中國餐桌上占重要地位的國民大菜之一。無論是哪位廚子、哪種菜系，當與紅燒牛肉狹路相逢，所有的風格、烹饪技法、創意，都要為它妥協讓路，夠酥糯、夠紅亮、香氣綿長，是中國人對紅燒牛肉的共同标準。紅燒牛肉是一道大衆家常菜，很多人喜歡吃，但是... 2023-01-14
美食怎樣在家做紅燒鲅魚
你們有沒有發現，很多時候我們越覺得有營養應該常吃多吃的東西，孩子卻偏偏不愛吃？不喜歡它的口感，不喜歡它的味道，不喜歡它的……反正孩子總有各種理由不吃，讓你心急抓狂。于是每個媽媽的廚藝都在與孩子的鬥智鬥勇中不斷精進。既要照顧他們那張挑剔的小嘴... 2023-02-01
美食錫紙烤魚烤箱版家常做法蒜香味
提到烤魚，一般都會想到大排檔裡的烤羅非魚。一條魚加上滿滿的配菜，鮮香可口，幾個小夥伴圍坐在一起，邊吃邊聊，很惬意！現在天氣轉涼了，宵夜想吃烤魚又不想出門，那就自己在家烤魚吃，又暖又衛生。劍魚刺少肉厚，油脂飽滿，烤着吃很不錯。錫紙包裹着不同時... 2023-02-14
美食紅燒豬蹄軟糯的關鍵
馬上就到霜降了，意味着2020年的冬天來了。秋冬季肉類的需求會更多一些。不過喜大普奔，豬肉降價了，對于好多人來講，這可是個好消息，不同于牛羊肉，豬肉價格直接影響了大部分人的消費水平。不過相對于豬肉，我家更愛吃的是豬蹄子，可能是北方人比較粗狂... 2023-01-14
美食魚面怎麼做最好吃
簡介狼之舞1.煮鍋裡倒入一碗清水，放入生姜花椒煮成花椒水，晾涼備用。2.草魚片去魚肉，把魚骨放入清水鍋，放入生姜，調入1/2茶匙精鹽煮20分鐘。3.撈出魚骨，魚湯滗淨雜質備用。4.用小勺子仔細刮下魚肉（約300g左右），剔除魚刺。5.把魚肉... 2022-11-15
美食核桃仁怎麼做好吃寶寶
核桃仁怎麼做好吃寶寶?準備材料：核桃仁，芝麻，蜂蜜，糖，黃油，下面我們就來說一說關于核桃仁怎麼做好吃寶寶?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!核桃仁怎麼做好吃寶寶準備材料：核桃仁，芝麻，蜂蜜，糖，黃油。把核桃用微波爐高火加熱1分鐘。取出，加... 2022-08-14
美食苦菊怎麼做不苦又好吃
大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。苦菊既能食用也能入藥，口感甜中略帶苦，顔色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品，同時也有抗菌、解熱、消炎等食療功效，特别适合夏季食用。今天就給大家分享一... 2023-02-06
美食怎麼涼拌菠菜粉絲好吃
哈咯大家好我是老左，今天給大家分享一個菠菜粉絲非常簡單好吃的做法，香辣爽口，吃多了油膩的來一盤這樣的涼菜解解膩真的很不錯。做法：1，準備好一塊粉絲，加入清水泡軟2，準備一個紅青椒去籽切成細絲備用3，調至一個料汁：碗中加入蒜末，幹辣椒，澆上熱... 2023-02-12

tft每日頭條

> 美食

> 花菜先焯水還是直接炒

花菜先焯水還是直接炒

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注