大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材：牛柳250克；杭椒100克；紅椒3個；雞蛋1個；澱粉适量；蔥适量；姜适量；鹽适量；料酒适量；老抽适量；蚝油适量

做法

1、将杭椒、紅椒斜着切成長段，這裡用的是買好的現成牛柳，在家也可以買牛肉自己回來切成片，切牛肉時用刀順着肉的紋路切，大概切成0.5厘米厚，5厘米長的片。

2、将等會要用到的蔥、姜、蒜切片。

3、在牛肉片中放入1勺鹽、2勺料酒、1勺澱粉、1個蛋清攪拌均勻。這一步是上漿讓牛肉嫩滑，調個底口。

4、鍋内倒油，燒至7成熱時，将牛柳先入油鍋滑油

5、再将杭椒、紅辣椒一并放入鍋中，過一下油。

6、當牛柳變色後将所有食材盛出，瀝去油。

7、鍋内放少許油，接着放入牛柳、杭椒和紅椒段翻炒，加入1勺蚝油、1勺老抽、1勺鹽、1勺糖調味。

8、将所有原料炒勻入味就可以出鍋了。

食材：雞胸肉一塊 青檸檬2個 胡蘿蔔半根 姜一小塊 蒜3-4粒 小米辣幾顆 香菜一根 醬油一勺 花椒油1小勺 鹽适量 糖一小勺

做法：

1、沒有買到青檸檬，用的黃檸檬，最好用青檸。雞肉選擇雞腿肉或整雞都可以的

2、鍋裡加水，加一個草果和大料将雞胸肉煮至熟透。

3、撈出晾涼撕成條狀，有條件可以用冰水浸一下。

4、将所有材料切好備用

5、切好的輔料全部放入撕好的雞肉中，用手擠入檸檬汁，或者事先将檸檬榨汁。

6、加入生抽和花椒油，調入适量的鹽，拌勻即可

材料：黃花菜花、胡蘿蔔、臘肉、臘腸、蒜、蚝油

做法

1、黃花菜花切小朵，泡洗幹淨，胡蘿蔔去皮切片，臘肉臘腸切片，蒜剁末。

2、熱油鍋，把蒜末爆香，放臘肉臘腸煸出油。

3、下胡蘿蔔炒2分鐘，放入菜花炒1分鐘，放入蚝油和少許水煮至菜花變軟。(軟硬随自家喜歡)，炒好出鍋即可。

杏鮑菇兩個、小蔥1根、蒜3瓣、生抽2勺、蚝油1勺、白糖半勺、澱粉1勺

做法

1、先把杏鮑菇切成厚的小片兒，在杏鮑菇上劃一個十字，這樣杏鮑菇很好入味的。咱們劃十字，最好用小刀劃，用大刀就把杏鮑菇劃碎了。蔥和蒜切成末，小碗裡加兩勺生抽、老抽和蚝油，再加半勺糖，小碗裡加水，用筷子攪勻。

2、鍋裡倒油，煎杏鮑菇，最好用平底鍋煎，這樣杏鮑菇就不會糊在鍋上了。杏鮑菇裡的水很多，咱們開小火煎杏鮑菇就行，要不然油就濺咱們身上了。

3、等杏鮑菇煎成兩面都是黃色的就行了，鍋裡加油，把蔥花和蒜苗炒香。再把小碗裡的汁兒給倒鍋裡，用大火把鍋裡的汁兒燒幹，再撒上點鹽，這樣好吃的杏鮑菇就做好了。

食材:350克雞翅、25克剁椒、各少許蔥段、姜片、蒜末、各2克鹽、雞粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水澱粉、食用油少許。

做法:

1、鍋中倒入适量清水,大火煮沸,倒入洗淨的雞翅,掠去浮沫,汆煮約2分鐘至斷生備用即可。

2、撈出煮好的食材,瀝幹水分,盛放在盤中待用即可。

3、用油起鍋,倒入蔥段、姜片、蒜未,大火爆香放入剁椒,炒勻即可。

4、放入汆煮過的雞翅,炒香炒透，淋上少許生抽,再加入鹽、雞粉、料酒,炒勻調味即可。

5、倒入适量清水,沒過雞翅的水，蓋上鍋蓋,大火煮沸後轉用小火,續煮約10分鐘至食材熟軟即可。

6、揭開蓋,淋入少許老抽,炒勻調色，用大火收汁,倒入水澱粉用鍋鏟翻炒均勻即可。

材料：臘腸(2根)、臘肉(1條)、紅椒(1個)、青椒(2個)、蒜頭(适量)、鹽(适量)、生抽(适量)

做法：

1.臘肉、臘腸切片，青椒、紅椒切塊備用；

2.起油爆香蒜，臘味炒至透明，加青紅椒煸炒；

3.鍋邊溜點清水，加鹽、生抽調味；

4.炒至青椒斷青即可盛起上桌了。

食材：熟豬肚、青蒜、香蔥、生抽、幹辣椒、豆瓣醬、料酒、白糖、醬油

做法：

1、将豬肚給切制成絲狀，青蒜的話斜刀切段即可，香蔥的話給切制成碎花，而後熱鍋涼油放蔥花、幹辣椒、豆瓣醬，使用小火将香味給炒出來。

2、切好的肚絲下鍋開始炒制，翻炒的過程當中加料酒，而後加醬油、白糖、青蒜，炒到食材斷生即可盛出盤享用。

食材：草魚塊500g、大蒜1頭、啤酒250ml、料酒1大勺、蔥姜少許、鹽1小勺、胡椒粉1/2小勺、糖1/2小勺、老抽1/2小勺;

做法：

1、魚塊處理幹淨，用鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜拌勻腌制10分鐘；

2、大蒜洗淨剝皮；

3、腌好的魚塊表面拍上一層面粉；

4、鍋内燒熱油，下魚塊煎至兩面焦黃；

5、鍋内餘油下蒜粒炒香，倒入魚塊、啤酒、老抽、糖，大火燒開中小火焖至湯汁濃稠，轉大火收汁即可

食材：豬蹄500g、蔥、姜、八角一顆、花椒十粒、生抽兩湯匙、老抽半湯匙、料酒一湯匙、冰糖一湯匙、香油半湯匙

做法：

1.将豬蹄清洗幹淨，鍋中放水放蔥姜燒開

2.放入豬蹄開着蓋子煮兩分鐘，撈出用冷水沖涼瀝幹

3.炒糖色：放一湯匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化顔色變深

4.倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿糖色

5.倒入兩湯匙生抽，半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色，倒入一湯匙料酒和姜片炒勻

6.把一顆八角和十粒花椒裝入茶包袋，和蔥同時放入鍋中

7.加足量水沒過豬蹄，水開轉小火加蓋焖兩個小時

8.開蓋轉大火收濃汁水，出鍋前淋些香油炒勻即可

所需材料：茄子1斤、尖椒2個、油鹽适量、蔥1段、大蒜3瓣、醬油1湯匙、

1.把茄子和尖椒去蒂洗淨，瀝淨水分。

2.把茄子先斜刀切成片，再把茄子切成絲，茄絲要切的粗一些，茄絲太細，炒制後容易碎。把切好的茄絲裡加入鹽，拌勻，腌制十幾分鐘，把茄子腌制出水，這樣炒制茄子時，茄子就不會吸油，茄子吃着不油膩。

3.把尖椒切成兩半，辣椒籽不要，再斜刀切成絲，蔥切蔥花，大蒜切末。

4.鍋内加入油燒熱，下入蔥花爆香，再下入茄絲翻炒，将茄絲炒至變軟。

5.下入尖椒絲一起翻炒1分鐘左右，再淋入醬油翻炒均勻，淋入少許水，煮1-2分鐘，把茄子煮制變得軟糯入味。

6.下入蒜末，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。

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