俗話說冬吃蘿蔔夏吃姜，雖然現在還沒到冬季，但大家也開始貼秋膘啦！那麼在這個時候自然就少不了要吃一些用蘿蔔制作的美食了。蘿蔔是秋冬開始逐步成熟大量上市的蔬菜，而且價格也相對比較劃算，有的時候隻需要1塊錢一斤，一個大蘿蔔買回家也就不到3塊錢，有的時候趁着便宜多買一些，存放的時間也可以比較長。

蘿蔔雖然便宜，但妥妥的是個物美價廉的寶貝，蘿蔔在民間也有“小人參”的稱号，那是因為蘿蔔當中的營養價值甚至都可以跟人參媲美，蘿蔔當中富含維生素C和微量元素鋅，可以促進腸胃排毒，還可以給身體補充水分，同時蘿蔔還可以提升人體的免疫力，在秋冬容易感冒受涼的時候，用蘿蔔來搭配一些羊肉或者排骨來炖湯，那滋味鮮香又好喝，還能補充能量和營養。

蘿蔔炖排骨的做法想必大家都不陌生了，不過今天廚娘教給大家的方法更簡單易操作，而且煮出來的蘿蔔炖排骨更清甜好喝，不是特别的濃郁，對于現在氣溫剛開始下降的氣候來說，是最合适的，清淡有營養，一出鍋全家人都要搶着喝，一起來看看具體做法吧！

★★★ 蘿蔔炖排骨★★★

準備食材：蘿蔔1個，排骨500克，青蔥50克，生姜20克，八角1粒，枸杞10克。

1、從市場上買回來新鮮的排骨，先放在溫水裡浸泡30分鐘給排骨進行清洗去腥，在浸泡的過程當中，可以讓排骨當中的血水流出來，大家記得要用40度左右的溫水即可，溫水可以加速排骨當中的淤血流動，那麼就可以很快的縮短浸泡時間。

2、在浸泡排骨的時候，我們就可以處理蘿蔔和蔥花，蘿蔔切成方形的塊狀，青蔥切成蔥段，放一旁備用。

3、起鍋，往鍋裡加入清洗好的排骨，然後加入冷水，再加入部分蔥段給排骨去腥增香，冷水起煮，給排骨進行焯水。

4、等到排骨都煮到熟透，就可以撈出來用熱水沖洗幹淨。

5、接下來把焯好水的排骨，放進砂鍋裡，再加入切好的蘿蔔塊、生姜片、八角1粒以及足夠的清水，蓋上蓋子，用砂鍋炖煮30分鐘。

6、時間到之後，再加入适量的食用鹽調味，最後撒上枸杞，關火焖10分鐘，清湯鮮美的蘿蔔炖排骨就可以出鍋了。

大家可别小看這樣一道看似簡單的蘿蔔炖排骨，其實有了蘿蔔這一個食材，就不需要再加入料酒或者其他去腥的調料了，因為蘿蔔本身就是一個特别好的去腥小能手，把蘿蔔跟排骨放在一起炖煮，既能夠給排骨去腥，還能夠增加排骨的鮮香味，而蘿蔔也會吸收湯汁當中排骨的味道，那一粒八角也起到了關鍵的增香作用，給這一鍋湯帶來了完全不一樣的體驗哦！

以前喝的排骨湯都是濃湯，時間長了難免有一點膩了，那麼大家就可以在家試試這樣一道清淡又鮮香的蘿蔔排骨湯了，這樣一鍋湯，也十分适合老年人哦！現在蘿蔔正當季，一起給家裡人做一道“小人參”排骨湯吧！

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