我叫小雅

是個普通的農村女孩

大學畢業後的我沒有去大城市

因我喜歡家鄉的那種質樸和單純

在大姨的養殖基地做電商客服的我

近日卻被一條微博熱搜所牽動

砀山是我的家鄉，同時也是“中國梨都”。記憶裡每年的秋收季都會有卡車到村口收購酥梨，砀山酥梨的口碑更是早已傳遍十裡八鄉，市面上往往供不應求，是砀山村民的經濟命脈，可如今卻出現了酥梨滞銷問題我實在難以想象。

我尤其擔心母親，父親離世後家裡都由母親一人擔着，勞力不足隻好将地都用來種梨樹。全家就指着這時候能有一筆穩定的收入了！

但我給家裡打電話後才知道今年的大雨把路都給沖垮了，隻有小車能勉強進村，往年的采購商覺得運輸成本太高今年不來了。

現在家家收來的梨子都堆成山疙瘩，唯有母親為了生計每天都拉着車去臨近的村鎮希望能多少賣點。

握着電話的手連同内心一起在顫抖，我這才意識到問題的嚴重大大超出我的想象。我立即請假搭上回家的大巴隻想趕快回到家。

車窗外略過的梨樹是一幕幕兒時的記憶，還記得最開心的事就是和母親一起采梨，看着金燦燦的梨海，皮薄多汁、甘甜酥脆的砀山酥梨每一口都是那個時候唯一能夠享受的奢侈。

在路上看到進出砀山唯一的道路早已面目全非變得坑坑窪窪，還好當天天氣好順利回到了家。

為了解決家裡酥梨滞銷的問題

縣裡鼓勵我們學習走電商道路實現脫貧

像大姨那樣通過電商讓更多的人了解砀山梨

“孩子，天涼，吃點梨膏别涼着了”

母親的話點醒了正在思索的我

砀山最具特色的難道不是梨膏嗎

梨膏從來都是砀山人必備的零嘴小食

不僅好吃還能夠清肺化痰，保護咽喉

家家戶戶都備給老人孩子吃預防生病

久而久之也就不覺得是什麼新鮮玩意

但對于砀山外的人那可能是很少見的

膏

市面上能買到的梨膏多是工業糖漿加濃縮劑勾兌的假梨膏，很少人能夠吃到真正的梨膏。我将想法告訴母親，雖然對于我說的互聯網，電商什麼的完全沒有概念，但還是聽我的話開始熬制梨膏。

熬梨膏是個手工活

其特點就在一個熬字

因為蜜梨的水份很重

要用25斤鮮梨才能熬出1斤膏來

洗淨

切塊

熬煮

壓榨

擠汁

出水

用水洗淨切塊，煮三個小時将梨煮透。然後滗出頭汁後再用紗布包裹壓榨出梨蓉裡面的梨汁靜置一夜最後将沉澱的梨蓉丢棄。

這僅僅籌備熬制梨膏的原料，在正式熬制梨膏時用火乃至選料都别有講究。

｜武火熬制｜

用武火對梨汁熬制

蒸發掉水份

在合适的時間裡加入配料汁水

期間不斷的用濾網撈起浮沫

一刻都不能離開

｜文火收膏｜

用文火收膏

這是火候掌握的關鍵時機

合适的時間隻有幾分鐘

整個熬制過程耗時15小時

所以師傅的經驗非常重要

｜輔料因時而變｜

不同季節熬梨膏的配伍也會有所微調

秋天體燥，以潤為主玉竹百合

冬天則霾重，以清為主，配以紫蘇

春天則病毒多發，要入魚腥草等

一瓶上好的梨膏

應該具備以下特征

活性強

彈性好

拉絲長

滴水成珠

夏天可以挂旗

斷開後可回縮

砀山酥梨膏味甘酸而平，有清心潤肺，止咳化痰，清熱潤燥，養陰養血的作用，因此對喉部幹燥，癢，音啞，痰稠等均有良效。

消炎止咳，小孩咳嗽（小兒百日咳），支氣管炎，肺炎，咽喉炎等，均可服用酥梨膏，純天然無添加，可代替用藥,降低藥物對孩子的副作用，亦可作為兒童日常飲料。

緩解咽喉刺激，吸煙人士霧霾地區者建議食用梨膏，可以減輕香煙中有害物質對咽喉，呼吸道的刺激，有效清除尼古丁對肺的危害。

促進腸胃蠕動，酥梨膏富含膳食纖維，是最好的腸胃“清潔工”。飯後喝一勺梨膏，能促進腸胃蠕動，使積存在體内的有害物質大量排出，避免便秘。

營養豐富，酥梨膏富含人體所需維生素，梨子富含蛋白質，微量元素鈣，磷，鐵和維生素B1,維生素B2，維生素C，煙酸，胡蘿蔔素，以及蘋果酸等有機酸。補充人體微量元素是老少皆宜的天然營養品。

有緣相識便是友

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| 關于梨膏食用小貼士① |

六種常見食用方法

| 關于梨膏食用小貼士② |

六大最适宜食用人群

付出終有回報，複雜且細緻的熬制工藝最終讓砀山梨膏走出了砀山，越來越多的人吃到了來自砀山的梨膏！

記憶中我最喜歡媽媽做的梨膏糖

清涼甘甜，上火吃兩塊喉嚨也就不痛了

冬天感冒吃點梨膏糖呼吸也通暢多了

據說，梨膏糖是唐朝的丞相魏征為照顧身患咳疾的老母親本想熬些止咳的梨湯給母親喝，不曾想糖放多加上天氣寒冷凝固在一起成了梨膏糖，母親吃後不僅痊愈而且胃口一天比一天好，于是梨膏糖治咳嗽助開胃的功效就傳開了，還成了宮廷抵禦風寒病的寶貝。

所以家中有咽喉敏感易咳嗽或春冬抵抗力較弱的人士，每日含一顆梨膏糖是最好的預防感冒咳嗽的！

天涼了，給您和您的家人一份呵護

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