清明草粑粑的家常做法?清明草洗淨後下沸水中煮熟(正宗的做法是用稻草燒成灰煮水,過濾後用水煮清明草,這樣熟出來的清明草才容易搗茸),現在小編就來說說關于清明草粑粑的家常做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
清明草洗淨後下沸水中煮熟(正宗的做法是用稻草燒成灰煮水,過濾後用水煮清明草,這樣熟出來的清明草才容易搗茸)。
将煮好的清明草撈出擠幹水分後剁碎(最好是搗成茸);野苦藠擇洗淨後切碎;
臘肉切成細粒。
将糯米粉和大米粉按8:2的比例拌勻,加入适量鹽、清明草、少量野苦藠,加水揉成面團。
将野苦藠、臘肉拌勻成餡。
取适量粉團,包入餡料。
搓成橢圓形,順長放入船船葉中。
将葉子兩端像疊被子一樣往中包抄,把粑粑包裹起來。
也可以包成半裸的。
放沸水蒸鍋中用大火蒸約十分鐘。
取出裝盤即可上桌。
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