豬肉的營養價值的營養價值通常是相對比較高的，豬肉口感通常會相對比較軟糯，平時多吃一些豬肉，可以補充蛋白質和優質脂肪酸。健康并且新鮮的豬肉，瘦肉部分應該呈現出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮豔，流出的液體較少。接下來分享：豬身上最好吃的肉排行，五花肉倒數第1，排骨僅排第5，建議了解

大腸

豬大腸是一種比較受到争議的東西，聞着看着都讓讓人感覺生厭，但是豬大腸吃起來非常的香，大腸營養價值也是非常高的。

1、準備一些新鮮的大腸，先把大腸給清洗一下，清洗的時候添加一些鹽， 然後再放入一些面粉，之後再放入一些小蘇打，再給搓洗一下，多搓洗幾遍。

2、搓洗好之後，再給清洗幹淨，接着把大腸翻轉過來，把裡面的肥油給弄掉，然後再再放入面粉，小蘇打，再放入鹽。再次給搓洗一下 ，裡外都要給沖洗得徹底一點，使勁揉搓，再放在一邊

3、接下來準備一些酸菜，先把酸菜給清洗一下，然後再給酸菜片成片，盡量弄得薄一點，這樣吃起來也比較入味好吃

4、再準備一些配料，大蔥I切成蔥花，再準備一些生姜，切成姜片，然後再準備一些辣椒，小米辣切成辣椒圈，再準備一些青椒，去籽去蒂，然後再給切成辣椒段

5、取出腌制好的大腸，先用清水給清洗一下，多清洗幾遍，然後再給大腸切成小段，不要切得太大了，切好的大腸段再給放進碗中備用

6、接下來鍋中燒油，放入切好的酸菜炒一炒，炒到酸菜入味斷生的時候，再把酸菜給盛出來

7、接下來再次燒油，放入大腸給炒一炒，小火慢炒，煸炒出大腸裡面的油脂，然後再繼續炒，大腸炒到焦黃就可以了 然後再給盛出

8、接下來鍋中燒油 放入蔥姜蒜給炒一炒 爆炒成鮮味，然後再放入炒好的大腸繼續給炒一炒。炒入味，再放入炒好的酸菜。

9、翻炒片刻，然後再調味。，添加鹽 雞精 蚝油 生抽 老抽 然後再放入料酒 胡椒粉 調味，翻炒片刻，然後再放入辣椒繼續炒炒，

辣椒炒到斷生的時候，然後再給盛出 ，盛入盤中，美味既成，美味好吃的辣炒大腸就做好了。

大骨

豬大骨一般是豬身上的大腿骨或者小腿骨上面的骨頭，大骨富含膠原蛋白，是一種煲湯的好材料。豬的骨頭中不但含有蛋白質，還含有多種對人體有益的微量元素。

1、準備一些新鮮的大骨，這是已經剁好的大骨，先給大骨清洗一下，添加一些面粉，然後再添加一些鹽，給搓洗一下，面粉水去污能力比較強，然後再給倒入q清水，洗淨再撈出控水

2、鍋中燒水 ，把洗淨的大骨給冷水下鍋，然後再放入蔥姜，再倒入料酒去腥，然後再大火煮開，煮開後把表面的浮沫給撇幹淨，然後再繼續炖5分鐘左右

3、大骨焯水後 再撈出，然後再控水備用。控水後，再把大骨給放進鍋中炒一炒，小火慢炒，煸炒出裡面的油脂，然後再繼續炒。炒到大骨表面焦黃，然後再倒入開水，一定要倒入開水，這樣煮出來的湯汁更加濃郁好喝

4、大骨煮開之後，把表面的浮沫給撇幹淨，這是腥味的來源，然後再繼續大火煮10分鐘，然後再放入姜片，轉小火繼續炖40分鐘左右

5、準備一個新鮮的蘿蔔，先把蘿蔔給清洗一下，然後再給蘿蔔削皮，之後再切成蘿蔔條，最後再給切成蘿蔔丁，切好的蘿蔔丁再給放進碗中備用

6、大骨炖好，打開蓋子，把蘿蔔給放進去，然後再添加一些鹽 雞精 胡椒粉，然後再給充分的攪拌均勻，繼續炖15分鐘左右

7、炖好之後，然後再往裡面添加一些枸杞，再繼續炖1分鐘左右，然後撒入蔥花，美味既成，美味好吃的炖大骨頭湯就做好了。

豬蹄

豬蹄，又叫豬腳、豬手，前蹄為豬手，後蹄為豬腳。豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。

1、準備一些新鮮的豬蹄，先把豬蹄表面的絨毛給燒一燒，這樣還可以去腥，然後再給放進溫水裡面浸泡，這樣比較容易清洗

2、接下來再準備一些配料， 生姜給切成姜片，再準備一些大蔥，切成蔥段，放在一邊備用

3、再準備一些大料，八角 桂皮 香葉 花椒 還有幹辣椒，都給放進盤子裡面備用

4、取出泡好的豬蹄，先把豬蹄給清洗一下，然後再把豬蹄切成小塊，不要弄得太大了，不然豬蹄不容易入味，

剁好的豬蹄，然後再放入一些面粉給清洗一下，多清洗幾遍，洗淨再給撈出控水

5、準備一些生姜 切成姜片，再準備一些小蔥，繞成蔥結，然後再将洗淨的豬蹄冷水下鍋，再放入蔥姜 大火燒開焯水，把表面的浮沫給撇幹淨 再繼續炖15分鐘左右

6、接下來鍋中燒油，放入冰糖炒糖色，炒融化，然後再繼續炒，炒到呈現焦糖色，冒密集小泡泡，接下來放入豬蹄繼續炒，炒到上色。

7、豬蹄炒到上色的時候，然後再放入準備好的大料，然後再放入 冰糖 生抽 老抽 蚝油 。再倒入開水 ，大火煮開，開水沒過豬蹄，大火煮開，然後再轉小火炖1小時左右

8、炖好後，打開蓋子，把裡面的蔥姜辣椒給挑出來，再繼續大火收汁，湯汁收到濃稠的時候，再盛出，撒入蔥花 美味既成，美味好吃的燒豬蹄就做好了。

豬皮

豬皮，又稱肉皮，是一種蛋白質含量很高的肉制品原料。豬皮裡蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍。

1、準備一些新鮮的豬皮，先把豬皮給清洗一下，添加一些面粉，面粉水的去污能力比較強，搓洗幹淨，然後再撈出控水

2、接下來再準備一些生姜 大蔥，洗淨的豬蹄冷水下鍋，然後再放入蔥姜，再倒入料酒，大火煮開，把表面的 浮沫被撇淨 然後再繼續煮3分鐘

3、豬皮煮好撈出，然後再把豬皮放進溫水裡面清洗，洗淨再撈出控水備用。接下來把豬皮表面的豬油給刮幹淨，然後再給卷起來，一個個的都卷起來，然後再用繩子綁起來

4、接下來再準備大蔥 切成蔥段，再準備一些幹辣椒，然後再準備一些生姜，切成姜片，然後再準備一些大料，八角 桂皮 香葉 花椒，放進盤子裡面備用

5、鍋中燒油，放入冰糖炒糖色，大火給燒融化，然後再繼續小火，小火燒至呈現焦糖色，然後再繼續小火燒一燒，呈現密集小泡泡的時候，然後再倒入開水，大火燒開，關火 盛入碗中備用

6、鍋中再次燒油，放入蔥姜蒜辣椒爆香，然後再放入豬皮給炒一炒，炒到入味的時候，然後再倒入糖色，再倒入适量的開水，大火給煮開。然後再放入大料，轉小火煮炖30分鐘

7、炖到入味的時候，然後再打開蓋子，把裡面的蔥姜大料給挑揀出來，然後再大火收汁，湯汁收到濃稠的時候，再關火

8、接下來再把繩子給剪開，然後再切成片，盛入盤中，再撒入蔥花，美味既成，美味好吃的豬皮就做好了

排骨

豬排骨是指豬的排骨，有非常豐富的營養成分。排骨含有豐富的蛋白質、脂肪與骨膠原等，适量食用有益身體健康。

1、準備一些新鮮的排骨，先把排骨給清洗一下，清洗排骨的時候，可以添加一些面粉，然後再添加一些鹽，面粉水可以吸附雜質，洗淨再給撈出 控水備用

2、給洗淨的排骨腌制一下，添加鹽 生抽 老抽，然後再放入一些胡椒粉 雞精，然後再充分地抓拌均勻，然後再添加一些澱粉，攪拌均勻，再添加一些食用油，再次給攪拌均勻，然後再放在一邊給腌制一下

3、準備一些大蒜，先把大蒜給剁碎，然後再弄成蒜蓉。再準備一些生姜，然後再給剁成姜末，然後再準備一些豆豉，也都給剁碎

4、準備一個新鮮的土豆，先把土豆給清洗一下，然後再給土豆削皮。接下來再給土豆切成厚片，然後再給切成土豆條，最後再給切成土豆塊，弄好的土豆塊再放入碗中備用

5、取出腌制好的排骨，放入一些蛋清，充分地攪拌均勻，然後再放入一些澱粉，再次給充分的攪拌均勻，然後再把蔥姜豆豉，放進去，再次給充分的攪拌均勻，使其充分入味

6、把弄好的土豆給放進深盤裡面，然後再放入排骨，擺放整齊，然後再放進蒸鍋裡面，大火燒開，之後再給轉中火蒸30分鐘左右

7、排骨蒸熟之後取出，然後再撒入蔥花，美味既成，美味好吃得清蒸排骨就做好了。

豬肝

豬肝作為“營養寶庫”，是人們餐桌上不可缺少的美食之一。用豬肝做成的菜肴很可口，而且豬肝也極富營養。豬肝是富含各種營養于一身的一種食材，不僅富含豐富的鐵元素，還富含很多的鈣元素和其它的微量元素。

1、準備一塊新鮮的豬肝，先把豬肝給清洗一下，洗淨再給豬肝切一下，先切成薄片，再切成小片 切好的豬肝片再放進碗中備用

2、洗淨的豬肝再給清洗一下，添加一些面粉，面粉水的吸污能力比較強。洗淨再給撈出控水

2、取出控水的豬肝片，接下來準備一些蔥姜，擠出蔥姜水，把蔥姜放進豬肝裡面，給豬肝腌制一下，往裡面倒入啤酒，抓拌均勻，然後再給腌制一下

3、豬肝腌制好之後，然後再倒入清水清洗一遍，洗淨再給放入一些澱粉，充分地攪拌均勻，然後再放在一邊備用

4、鍋中燒水，添加一些鹽，然後再添加一些油，水開，放入腌制好的豬肝片給煮一煮，小火慢煮，定型的時候，然後再翻動一下，使其受熱均勻，豬肝煮熟再給盛出備用

5、接下來再準備一些配料，大蒜生姜準備适量，拍碎，再給剁成蒜蓉姜末，再準備一些小蔥，切成蔥花，然後再準備一些香菜，給切成香菜段 然後再準備一些小米辣，切成辣椒碎

6、取出煮熟的豬肝，放入鹽 雞精 白糖 生抽 香醋 然後再放入蔥姜蒜辣椒碎。然後再給翻拌

均勻

7、接下來鍋中燒油，放入一些花椒，小火慢燒，給花椒炒香，炒出鮮味，然後再給澆入豬肝裡面 再次攪拌均勻 ，美味既成 美味好吃的炝拌豬肝就做好了

豬血

豬血素有“液态肉”美稱，這是因為豬血中富含了多種維生素、蛋白質、鐵等營養成分。豬血口感細膩軟嫩，同時也是一道非常好的補血食材。

1、準備一些新鮮的豬血，先把豬血給清洗一下，然後再把豬血給切成長條狀，然後再把豬血給切成方正的小塊，切好再放入碗中備用

2、接下來再準備一些豆腐，豆腐先清洗一下，切成厚一點的豆腐片。然後再把它切成豆腐條，最後切成跟血塊一樣大小的豆腐塊

3、接下來再準備一些生姜，切成姜絲，再給切成姜末，再準備一些大蒜，拍碎，再給剁成姜末，再準備一些小蔥，切成蔥花，然後再準備一些小米辣，給切成辣椒碎，最後再準備一些豆豉，切成豆豉碎 放入碗中備用

4、接下來鍋中燒開水，添加鹽 然後再添加一些食用油，水開再放入豆腐焯水，這樣可以使焯水的豆腐更加緊緻好吃，焯水後撈出，

接下來再給血塊放進去煮一煮，煮到斷生的時候，然後再給撈出，放在一邊備用

5、起鍋燒油，放入蔥姜蒜爆香，炒出香味，然後再放入豆瓣醬繼續給炒一炒，炒出醬香味，然後再繼續給燒一燒，再倒入一些開水，然後再大火給煮開

6、煮開後 然後再放入豆腐 血塊，繼續給煮一煮，小火慢煮，煮到入味的時候，然後再添加鹽 雞精 蚝油生抽 老抽 胡椒粉調味

7、翻拌入味的時候，然後再添加一些澱粉水，這樣可以使湯汁更加濃郁好喝

煮好再盛入盤中，美味既成，美味好吃的豬血燒豆腐就做好了

五花肉

五花肉，是很多人都喜歡吃的豬肉部位，五花肉肥瘦相間的排布，吃起來肥而不膩，也不會像全瘦肉那麼柴。

1、準備一些新鮮的五花肉，先把五花肉給清洗一下，然後再給五花肉放進鍋中燒一燒，鍋中不放水，也不放油，小火慢燒 豬皮表面的絨毛給燒一燒，這樣還可以去腥

2、燒過的五花肉再放進水中給浸泡，燒焦的部分比較容易清洗，洗淨後，直接給五花肉冷水下鍋，然後再放入蔥姜，再放入料酒，大火燒開，把表面浮沫撇淨，然後再繼續煮三分鐘左右

3、五花肉焯水後撈出，然後再用牙簽，把豬皮的部分給紮一紮，這樣是比較入味的，然後再塗抹一些生抽，方便上色

4、鍋中燒油， 把豬皮朝下給炸一炸。小火慢炸，炸到豬皮起皮就可以了，炸好後 再把五花肉給放進盆中，然後再倒入清水浸泡

5、接下來再準備一些配料，大蔥切成蔥段，再準備一些生姜 切成姜片，再準備一小額偶大料，八角 桂皮 香葉 八角 辣椒，

6、取出弄好的五花肉，然後再給切成薄一點的肉片，準備一口砂鍋，先把蔥姜給放進砂鍋裡面，然後再放入切好的五花肉片，接下來再放入大料。然後再放入生抽 老抽 蚝油 再放入冰糖，再倒入200毫升的啤酒 倒入開水 微微沒過五花肉

7、接下來大火燒開，然後再轉小火鹵60分鐘左右。炖好之後，再打開蓋子，撒入蔥花，美味既成，美味好吃的砂鍋焖五花肉就做好了

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