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豬肉怎麼做臘腸

生活更新时间:2025-02-03 14:20:24

豬肉怎麼做臘腸?主料：肉2750g、豬小腸2.5米；輔料：鹽70g、白糖150g、白酒100ml、十三香15g、白胡椒粉20g、生姜20g，我來為大家科普一下關于豬肉怎麼做臘腸?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

豬肉怎麼做臘腸

主料：肉2750g、豬小腸2.5米；輔料：鹽70g、白糖150g、白酒100ml、十三香15g、白胡椒粉20g、生姜20g。

肉5.5斤洗淨。

去掉皮，保證去皮後，總共是5斤；用豬後臀來做，肉的比例2成肥肉和8成瘦肉，或者也可以3成肥肉和7成瘦肉。

切成1.5厘米的長條，再切成1.5厘米的丁，也就是1.5乘以1.5。

放在一個大盆中。

生姜20克擦成末，放入盆中。

加入鹽70克,白糖150克,白酒100ml,白胡椒粉20克。

加入十三香15克。

全部混合在一起。

小腸買回來洗淨，如果會弄就用小腸來加工成小腸皮。

如果不會就直接買現成的小腸皮。

用一個灌香腸的工具，直接套在小腸皮上，全部套好。

頭部用線頭紮好。

灌香腸，直接用筷子灌，或者用手套着一次性手套灌也行。

晾曬即成。

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