錢江晚報·小時新聞 通訊員 李煦 記者 何麗娜

近日，在綜藝節目《拜托了冰箱》裡，知名藝人王嘉爾向大家分享自己的另類養生大法——生榨苦瓜汁。

當所有人一臉震驚時，隻有王嘉爾邊說“味道很苦”，邊利落地一飲而盡。這讓大夥在驚呆的同時，又佩服王嘉爾的自律。

眼下，正是苦瓜大量上市的季節：清炒苦瓜、涼拌苦瓜……雖說作為應季蔬菜，可苦瓜這種口味獨特的菜，與榴蓮一樣，褒貶不一：

愛它的人說它清口，能夠減肥、下火；吃不慣的人說它難吃，會導緻骨質酥松……

因此，杭州市第一人民醫院營養科楊任華主任特意為大家詳細講解關于苦瓜的那些事。

傳聞一：吃苦瓜能減肥

“吃苦瓜減肥，一個月瘦十斤”這樣的新聞并不新鮮。生吃苦瓜減肥，成了很多愛美人士的選擇。

吃苦瓜真能減肥嗎？

據悉，苦瓜能減肥的說法，主要是源于一項研究。

有學者通過研究苦瓜中的羅漢皂苷，發現它有增強脂肪酸氧化和葡萄糖利用的能力，從而推斷苦瓜具有一定的預防肥胖的作用。

但也有學者發現：苦瓜提取物會使大鼠體内的瘦素表達受阻——這一發現又與苦瓜減肥功效相矛盾。

總而言之，苦瓜能減肥的說法，沒有科學依據，而研究使用的都是苦瓜提取物，和日常食用的苦瓜是存在明顯區别的。

為什麼有人通過吃苦瓜減肥了呢？

減肥的原理就是通過攝入少量的熱量，同時利用活動來消耗人體大量的熱量，當攝入低于消耗，就會燃燒脂肪，達到減肥的目的。

苦瓜是一種低熱量食物，吃苦瓜減肥的人群，同時一般也會減少食物攝入。

換而言之，并非是苦瓜導緻了減肥成果，而是減少熱量攝入所緻。

溫馨提醒：減肥期間，食物攝入量少，飲食更需要保證營養均衡：靠每天吃苦瓜速效瘦身的想法并不實際，甚至會減肥不成反傷身，造成營養不良、腸胃不适等狀況。

楊主任告訴大家：苦瓜最突出的營養優勢在于維生素C豐富，還有一定量的胡蘿蔔素和膳食纖維，但大部分蔬菜也有這本事；和普通蔬菜一樣，不要指望它能夠瘦身，或者有什麼“養生功效”。

圖片來源：視覺中國

傳聞二：吃苦瓜會導緻骨質酥松

有一則新聞，說一個中年婦女因愛吃苦瓜而導緻骨質酥松，理由是：苦瓜裡草酸含量較高，容易與身體裡的鈣結合，影響鈣的吸收。

“這種解釋有一定道理，但不全對。”楊主任解釋道：草酸确實會影響鈣的代謝，食用過度會導緻骨密度降低，也會與鈣結合形成腎結石。

但苦瓜并不是唯一含有草酸的食物，在蔬菜界也稱不上“草酸含量極高”的食物。

圖片來源：視覺中國

苦瓜内的草酸含量與豆類、茭白差不多，比菠菜、韭菜、小白菜等要低得多，把骨質疏松歸咎于“吃苦瓜”，顯然不合适。

同時他建議苦瓜愛好者們：最好能在食用前焯一下水，這樣能大大減少草酸攝入。

不過，苦瓜性味苦寒，多吃容易損傷脾胃，最好不要空腹食用。

胃虛寒者，便塘稀者，經常手腳冰冷者要少吃。老人、兒童、婦女經期也要注意；由于苦瓜中含有某些成分易導緻子宮收縮，孕婦要盡量少吃或者不吃。

本文為錢江晚報原創作品，未經許可，禁止轉載、複制、摘編、改寫及進行網絡傳播等一切作品版權使用行為，否則本報将循司法途徑追究侵權人的法律責任。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!