我今天做了點姜糖。冬天手腳冰冷,偶爾泡點水喝,全身都暖和,用到的是一塊老姜,大概300克花掉姜皮,再切成薄片,然後切成姜絲,在街上小碎丁越碎越好,切好備用。把紅棗清洗幹淨,剪成條,去除棗核,然後再切成小丁備用。不粘鍋中加上150毫升清水300克紅糖,這個水不要加的太多,隻要能化開紅糖就可以了,再把姜加進來,大火燒開,燒開後轉中火加熱。等姜糖水就變得越來越濃稠了,很多人可能做過姜糖,但是不凝固,那是糖,沒有熬到火候。那是沒熬到火候,熬到成為糖漿後,要轉小火,不停地長大,直到糖漿變得非常濃稠,有點兒類似于芝麻醬的粘稠度就可以了,
這個時候加上大棗碎,快速攪拌均勻。像這樣就可以了,趁熱裝進模具中,或者整理成長條,最後切成塊也行,把模具裝滿,然後震蕩幾下,等裡面的空氣即将凝固的時候再按壓幾下,等完全冷卻就可以了。
咱們這個姜棗糖就已經做好了成品凝固的非常好,裡面有姜和紅棗,非常适合女性不舒服的那幾天喝的紅糖糖經過加熱,融入了生姜和紅棗,變成了固體的紅糖,更方便保存和攜帶手腳冰冷的時候泡上一杯,喝完全身都暖和了,你也趕緊試試吧,這一期就到這了,拜拜。
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