這幾天樓下的鹵菜店可被香料批發商坑慘了，差點砸了他那苦心經營的“百年老字号”招牌。

老陳經營着一家鹵菜店，這間鹵菜店雖然不大，但從他爺爺開始傳至他這代，已經有一百多年。他店裡的那鍋老鹵汁，是他爺爺在一位宮廷廚子手上花錢買來的配方。每天用這鍋老鹵汁煮鹵菜時，加多少水、多少肉、香料各多少克都是固定好的。所以鹵出來的味道一直都是那麼的純正，街坊鄰居們都是吃他家的鹵菜長大的，要是隔幾天不吃就饞得慌。

我偶爾也會去買點鹵菜解饞，這天，我來到老陳店裡，見老陳在忙着招呼其他顧客，我便坐在那裡等。

老陳的妻子見我坐在一旁等着，便遞給我一個鹵雞爪說道：“蔡藥師，您嘗嘗這剛出鍋的鹵雞爪，是不是味道跟以前不一樣？最近有顧客反應，說我家鹵出來的菜，味道有點淡。”

我接過雞爪啃起來，啃了兩口便停下來說道：“果然味道沒有之前的好，是不是改了配方？”

“配方從我爺爺那傳下來至今沒換過，我文化不高，哪有換配方的本事。我懷疑是這批香料有問題，您是中藥師，懂這些，過來幫我看看。”老陳急忙轉過身，邊說邊帶我往廚房走去，“百年鹵味的招牌可不能砸在我手上，我還要傳給我兒子呢！”

來到廚房，老陳拿出各種裝着香料的袋子擺在我面前，我一一查看，最後懷疑是丁香的問題。因為我看到丁香的袋子裡既有公丁香，又有母丁香，如果是藥用，是不會把這兩者混在一起的，但我不知道他家秘方是不是必須這樣用才混着。

我挑出幾個母丁香遞給老陳疑惑地問：“以前用的丁香是這樣的嗎？我看你這包丁香裡大部分都是母丁香啊。”

“我還沒注意到呢，以前沒見過這種丁香，難怪這次丁香的價格便宜了很多，是摻假了呀，我明天要去找香料批發商問清楚。”老陳拿着母丁香聞了聞接着說，“這些假丁香跟真丁香放在一起，都有丁香味了。”

“這也不是什麼假丁香，這也是丁香，隻不過是母丁香，味道比公丁香淡很多。”我笑着說。

老陳把袋子收起來說道：“這個不能用了，明天重新去買公丁香。還是您厲害，一眼就看出了這個有問題。[贊]”

大家好，我是南方醫科大學南方醫院蔡華兵藥師，希望大家喜歡我分享的内容，對中醫藥和養生感興趣的朋友可以關注我，我們一起學習和探讨有趣的中醫藥知識。藥品使用方面的問題也可以咨詢我，我會為大家解答。

丁香作為藥食同源的藥材，在生活中廣泛應用，鹵菜中如果少了丁香，那可謂是少了靈魂。但很多不良商家會把母丁香摻雜在公丁香中以次充好。

下面我帶大家認識一下公丁香和母丁香的區别。

丁香為桃金娘科常綠喬木植物丁香的花蕾，通常于9月至次年3月，花蕾由綠轉紅時采收，稱為公丁香。

公丁香

而已成熟的果實，被稱為母丁香，又名雞舌香，氣味較公丁香較淡，功效較遜。

母丁香

丁香的藥用價值很高，很多中藥方子中都會用到。

例如：用于治療虛寒嘔逆的丁香柿蒂湯；治脾胃虛寒之吐瀉、食少的丁香散等。

丁香還能用于制作香囊，丁香中所含的揮發油能對緻病性真菌有抑制作用，在體外，丁香對流感病毒PR8株有抑制作用。

所以佩戴有丁香配方的香囊，對人體周圍的微環境能起到一定改變作用，可以作為一種預防流感的手段。

性味歸經：辛、溫。歸脾、胃、腎經。

功效：溫中降逆，散寒止痛，溫補腎陽。

所以多吃鹵菜能健脾補腎哦。[靈光一閃]

您明白了嗎？您還知道丁香的其他用途嗎？歡迎在評論區留言分享給大家。

建議收藏、轉發、分享，讓更多有需要的人看到。

最後記得點贊支持一下，您的點贊是我持續更新的動力。謝謝！

#315全民行動##人人關注腎健康#

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!