鹹魚正确腌制方法?鍋中常見的大青魚也可以用來腌制鹹魚,而且腌制時最好選擇大青魚的中間部分,這樣腌好的鹹魚才會肉質肥厚,口感誘人在取消大青魚的中斷以後,從中間把它劈開,再準備适量的鹽和料酒以及生姜與大料,今天小編就來說說關于鹹魚正确腌制方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
鍋中常見的大青魚也可以用來腌制鹹魚,而且腌制時最好選擇大青魚的中間部分,這樣腌好的鹹魚才會肉質肥厚,口感誘人。在取消大青魚的中斷以後,從中間把它劈開,再準備适量的鹽和料酒以及生姜與大料。
把準備好的食用鹽均勻塗抹在大青魚的表面,然後把它放在幹淨的容器中,再放入料酒和姜末,以及大料調勻以後腌制,腌制的時候,魚肉上面可以壓上重物,腌制4到5天以後魚肉就能入味,隻可以取出晾曬。
把腌好的大青魚穿在繩子上,放在陽光充足的地方晾曬,一般情況下五到七天就能晾好,但是鹹魚晾曬的時間越長,它的口感就會越好,所以平時大家在家中制作時,最好讓它晾曬的時間長一些。
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