川式酸辣花甲螺肉怎麼做?主料冰凍花甲螺肉,螺肉洗淨,用郫縣豆瓣,生粉,少許料酒碼味待用,接下來我們就來聊聊關于川式酸辣花甲螺肉怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
主料冰凍花甲螺肉,螺肉洗淨,用郫縣豆瓣,生粉,少許料酒碼味待用。
金針菇切段,特别說明:本人加金針菇是因為冰箱裡剩着,用了不浪費而已,也可以不加的,要得的話,可以選擇香菇切片,味道要好些。
泡菜尖椒西芹之類的輔料盡量全切絲或小片,因為炒螺肉時間短,輔料大了,不容易出味和成熟。
鍋裡熱油先下青花椒姜蒜片爆香。
下碼好味海螺肉炒香。
先下除了金針菇、大蔥以外的其它輔料(四川泡菜、泡椒、西芹、尖椒、郫縣豆瓣、姜蒜片、青花椒)炒出味!
最後下入金針菇和大蔥炒熟即可。
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