喝茶是中國的傳統飲食文化，茶葉中含有多種抗氧化營養素和抗氧化物質，能清除對身體有害自由基，起到防衰老和養生保健效果。茶葉中也含有很多氨基酸和維生素，能清油解膩和消食利尿，同時也能增強神經興奮性。然而很多人對茶葉抱有懷疑态度，有人認為茶葉能緻癌，也有的人認為茶葉可抗癌，到底哪種說法是正确的。

從營養角度上來說，茶葉中含有多種營養成分，如碳水化合物、礦物質以及維生素等。其中含有的有機和無機化合物達到上百種，如多酚類、皂苷、生物堿以及茶氨酸等。特别是其中的茶多酚對人體最有益，這是公認的抗氧化物質，可起到殺菌消炎效果，而且也能預防便秘。據研究表明，經常喝綠茶能降低患食管癌、胃癌、腸癌和胰腺癌風險。然而總是喝燙茶，特别是茶水水溫超過70℃，可增加患食道癌風險，所以茶水溫度應控制在56~60℃左右。部分人擔心茶葉中有農藥殘留，若擔心農藥殘留泡茶時，泡茶時把蓋子打開，然後倒掉泡的第1次水，盡量優先選擇安全的有機茶葉。由此可見，隻要正确喝茶就能抗癌。

1、不能喝濃茶

濃茶會興奮中樞神經系統，影響神經和心血管系統。特别是有心血管疾病的人喝濃茶後會出現心跳速度加快，甚至導緻心律不齊，使得疾病惡化。

2、吃飯和睡覺前不能喝茶

吃飯前不能喝大量茶，因為會影響身體對礦物質吸收。特别是喝牛奶時不能同時喝茶，茶葉中含有的單甯酸和茶堿會跟鈣元素結合生成不溶于水的鈣鹽且排出體外，進而降低奶制品的營養價值。睡眠質量差的人睡覺前拒絕喝茶，以免影響睡眠質量和第2天的精神狀态。

3、酒後不能喝茶

酒後酒精通過胃腸道進入血液，在肝髒中分解成乙醛，乙醛轉化成乙酸，最後分解成水和二氧化碳排出體外。喝酒後再喝茶，茶葉中的茶堿對腎髒有一定的利尿作用，使得還沒有分解的乙醛提前進入腎髒。乙醛是公認的緻癌物質，可強烈刺激腎髒，影響腎功能，甚至會誘發腎病。盡量不要喝隔夜茶，茶葉經過一晚上放置，大部分營養物質易流失，而且茶葉中的糖類和蛋白質正适合細菌和黴菌繁殖。

溫馨提示

隻要掌握正确的喝茶方法，就能保健養生。吃飯前和睡覺前不宜喝茶，可安排在餐後和餐間，飯前喝茶可刺激嬌嫩的胃腸道，睡覺前喝茶可影響睡眠質量。值得提醒的是，女性月經期少喝茶，因為月經血液會消耗體内鐵質，若喝濃茶會妨礙腸粘膜吸收鐵質，減低鐵吸收速程度。此外，更年期也要少喝茶，因為更年期易出現心跳速度加快、睡眠質量差和脾氣暴躁等，喝太多茶會加重以上症狀。

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參考資料：

1、《茶葉到底是緻癌物，還是抗癌良方？今天醫生一次全部告訴你 》，生活騎士，2021-02-01

2、《經常喝茶，到底是防癌還是緻癌？最新研究給出了答案》，腫瘤的真相與誤區，2021-03-03

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