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茄子魚肝煲的做法及功效

健康更新时间:2024-09-03 12:17:11

茄子魚肝煲的做法及功效?原料：茄子500克，魚肝100克，豬瘦肉50克，今天小編就來聊一聊關于茄子魚肝煲的做法及功效?接下來我們就一起去研究一下吧!

茄子魚肝煲的做法及功效

原料：茄子500克，魚肝100克，豬瘦肉50克。

調料：蒜茸5克，蔥末、精鹽、味精、胡椒粉、澱粉、白糖、紹酒、香油、植物油各适量。

茄子洗淨，切成長條形。

魚肝洗淨，切成大方粒，放到沸水中略氽一下，撈出備用。

瘦豬肉洗淨，切成小粒。

炒鍋燒熱，放入足量的食用油，油溫達到七成熱時，放進茄子，炸制1分鐘，撈起瀝油。

原鍋放入蒜茸、辣椒末、魚肝和肉粒，炒香後加入茄子，煸炒片刻，烹紹酒，加入湯水、精鹽、味精、白糖和醬油等燒開。

茄子和炒好的魚肝、肉粒倒入沙鍋中，中火炖至茄子軟爛，用濕澱粉勾芡，撒上蔥末，滴上幾滴香油即可食用。

功效：茄子魚肝煲香味撲鼻，營養豐富，有補氣養血、健腦益智之功效。

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