美食不僅能撫慰人類的味蕾，更能讓我們對生活充滿希冀，借着美食讓我們細細品味人生的真谛。今天教大家做一道普通的家常菜，香菇炒肉丁。

香菇不僅味道鮮美，營養價值也很高，低脂肪高蛋白的特性讓它成為不可多得的營養品。人體所必需的八種氨基酸，香菇就占了七種，是難得一見的防老菜。豬肉是餐桌上最常見的肉類，和各種蔬菜都百搭，今天讓它夥同香菇一起給你帶來一道營養又美味的小炒菜。

【香菇肉丁】

需要準備的食材：香菇、前腿肉、青椒、小米椒、細蔥生抽、老抽、食用鹽、澱粉、食用油、雞精、澱粉

具體做法步驟如下：

1.前腿肉洗淨切丁，切好後放進碗中調味。

2.先加入一勺生抽、再加入少許老抽、少量食用鹽和一大勺澱粉，用筷子将它們同肉丁充分攪拌均勻，使其充分入味。之後再加入一小勺食用油，再次攪拌，加入食用油可以鎖住肉丁表面的水分，讓口感更加滑嫩。現在就可以放在一旁腌制十分鐘，等待備用了。

3.将香菇洗淨去蒂，切小塊。再準備兩三個青辣椒，洗淨以後切菱形小塊。喜歡吃辣的，可以再加幾個小米辣，将其切成辣椒圈，和切好的青辣椒一起放在盤中備用。

4.再将洗幹淨的小香蔥切成蔥花，記得将蔥白和蔥葉分開來切。

5.調料汁，取一個空碗，加入大半碗的清水後加兩勺生抽、一勺食用鹽、一勺雞精、一勺澱粉，然後用勺子将它們與水充分拌勻，當調料在水中充分融化後，放在一旁備用。

6.給香菇焯水，鍋中加适量清水燒熱後，先加入一勺食用鹽，再加入一勺食用油，接着把切好的香菇倒進去，勤加翻動，焯水時間不宜過長，一分鐘左右即可。焯好水後，将其用漏勺盛出備用。

7.起鍋熱油，待油溫五成熱時，将肉丁加入鍋中快速翻炒，炒至肉丁變色後，就可以盛出來裝進盤中備用。

8.鍋中的餘油不用倒掉，直接将切好的蔥白加進去煸香，然後再把辣椒加進去一起旺火爆炒，炒至辣椒斷生後，加入香菇和肉丁再次翻炒幾下。

9.然後把調好的料汁加進去，将其和鍋中的食材翻炒均勻後開中小火煮兩分鐘左右，等香味四溢，轉大火收汁，撒入蔥花，這道香菇肉丁就做好了。

【愛心小貼士】

1.香菇不要切成小丁，切成小塊即可，這樣能夠更大程度地保留香菇的鮮美。

2.調料汁的時候，切記加一點食用油，這樣炒出來的肉丁口感更滑嫩。

人生一世，我們尋找的也不過是片刻的安甯。而人生最真實的幸福，不過就是家人閑坐，燈火可親，炒兩個小菜，酌一壺小酒，讓時光停留在那一刻而已。

好了，今天的美食分享就到這裡了，這道菜看着普通家常，但特别可口，米飯幹了一碗又一碗，保證你吃了還想吃。喜歡的朋友記得點贊加關注，感謝觀看。

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