立秋過後吃什麼蔬菜比較好?立秋後，氣候常伴“幹”“燥”“熱”等特征，上火的人越來越多，今天小編就來說說關于立秋過後吃什麼蔬菜比較好?下面更多詳細答案一起來看看吧!

立秋過後吃什麼蔬菜比較好

立秋後，氣候常伴“幹”“燥”“熱”等特征，上火的人越來越多。

那麼立秋後吃什麼蔬果能降“火氣”，除秋燥呢？

立秋

養生蔬果

01 茄子

民諺有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”之說，立秋正是吃茄子的好時候。

中醫認為，茄子性涼、味甘，有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、寬腸利氣的功效。

02 南瓜

入秋以後，氣候幹燥，皮膚黏膜水分加速蒸發，身體容易出現燥熱情形。

中醫認為，南瓜性溫味甘，入脾、胃經，具有補中益氣、消炎止痛、潤燥的功效。

03 藕

常言道“荷蓮一身寶，秋藕最補人”。

藕性寒，甘涼入胃，可消瘀涼血、清煩熱、止嘔渴。

04 山藥

山藥中含有的皂苷黏液質有潤滑作用，能夠滋陰潤肺，對肺虛久咳、虛喘有輔助治療效果。

05 豆漿

《本草綱目》中記載豆漿“利水下氣，制諸風熱，解諸毒”。

豆漿中含有多種維生素，其中的維生素E能促進新陳代謝，保持肌膚滋潤，秋季飲用可幫助緩解皮膚幹癢、口鼻幹燥等問題。

06 百合

清代醫家吳儀洛曾指出，久嗽之人，肺氣必虛，虛則宜斂，百合之甘斂，甚于五味之酸收也。

百合有養陰清熱、潤肺止咳等功效，可煮粥，煮湯，炒食。

07 銀耳

銀耳有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠潤肺滋陰之要品，對陰虛火旺、虛熱口渴、喉嚨幹癢等症均有一定療效。

需要注意的是，風寒咳嗽、大便洩瀉者不宜常吃銀耳。

08 梨

中醫認為，生梨性寒味甘，有清心潤肺、清熱解毒、潤肺止咳等作用。

對咽喉幹痛癢、聲音嘶啞、幹咳痰黃、小便赤短有輔助治療效果。虛寒體質、腹瀉者少吃。

09 葡萄

中醫認為，葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、腎經，有補氣血、益肝腎、生津液的功效。

10 蘋果

中醫認為，蘋果具有生津、潤肺、除煩、開胃、醒酒等功用，對消化不良、氣壅不通者均有效。

11 石榴

秋季是吃石榴的季節。石榴口味有甜、酸甜、酸之分，性味溫甘酸澀，有生津止渴、澀腸止瀉、殺蟲止痢的作用。

石榴可直接食用，也可榨汁飲用，但吃多了容易傷齒、生痰，瀉痢初起者不宜食用。

立秋

養生藥膳

夏天疰夏者衆多，吃不好，睡不着，立秋之後，好好“清補”一下吧——

01 芡實山藥糊

材料：芡實500克，山藥500克，糯米粉500克，白糖500克。

制法：芡實、山藥曬幹後磨成細粉，将糯米粉與白糖加入調勻。

服法：取混合粉50至100克，加入冷水調成稀糊狀，加熱燒熟。每天早晨空腹溫服。

功效：健脾止瀉。

02 清蒸茶鲫魚

材料：鲫魚1條，綠茶20克。

制法：将鲫魚剖開，去除内髒，沖洗幹淨。将茶葉塞入魚腹，縫紮腹口，不使茶葉掉落。将鲫魚置盤，料酒、蔥、姜去腥，放入蒸鍋蒸熟即得。

功效：清熱利濕，生津止渴。

03 青鴨羹

材料：青頭鴨1隻，青橄榄五個，赤小豆250克，食鹽、蔥花适量。

制法：青頭鴨宰殺退毛去内髒，洗淨備用，赤小豆洗淨，連同青橄榄塞入鴨腹，可縫紮避免漏出。鴨子加水炖煮，料酒共煎去腥，炖熟後加入食鹽、蔥花。

服法：佐餐，先空腹吃鴨喝湯。

功效：健脾利濕，開胃解乏。

04 山藥雞肫

材料：雞肫250克，鮮山藥100克，青豆30克，蔥、姜各10克，料酒15克，精鹽2克，醬油5克，白糖3克，胡椒粉、味精各1克，濕澱粉50克，香油3克，雞湯50克，菜油500克。

制法：雞肫、山藥洗淨切片，生姜切末，蔥切花。置雞肫于碗内，精鹽、料酒、胡椒粉拌勻上味。另取一碗調入醬油、白糖、味精、雞湯、濕澱粉，兌勾滋汁。鍋燒熱，加菜油燒至六七成熱，下肫片滑散，也就是貼着鍋邊滑入，撈出瀝油。鍋内留底油50毫升，下姜末，煸炒至香，将雞肫、青豆、山藥入鍋翻炒數下，倒入兌勾好的滋汁勾芡翻勻，撒上蔥花，淋上香油，起鍋裝盤。

服法：佐餐溫服。

功效：健脾和胃，消食化積。

資料：中國中醫藥報、養生中國

編輯：葉嘉誠

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