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豬皮這樣做才解饞又過瘾好吃不膩

生活更新时间:2025-01-25 11:39:16

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、豬皮是一種蛋白質含量很高的肉制品原料。

豬皮這樣做才解饞又過瘾好吃不膩（豬皮這種做法飯店都吃不到）1

2、今天老劉就來分享一下“鹵豬皮”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

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3、下面開始介紹所需要的食材：

豬皮、冰糖、生姜、大蔥、八角、香葉、桂皮、花椒粒、幹辣椒、白胡椒粉

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4、先把豬皮豎着從當中一切為二，再對半切卷成豬皮卷，用棉線給它綁一下。再把肉皮卷放入鍋中焯水，放入姜片和料酒去腥，鍋開後再煮三分鐘，撈出清洗幹淨備用

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5、熱鍋倒油，放入冰糖來炒糖色，炒到棗紅色冒氣泡時放入肉皮卷翻炒上色，再放入姜片、大蔥爆香，淋入少許生抽、老抽，再放入漫過食材的涼水，再放入香葉、幹辣椒、桂皮、八角、幾粒花椒、一勺食鹽、白胡椒粉、少許料酒去腥

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6、蓋上鍋蓋大火燒開，中小火慢炖三十分鐘，湯汁收的差不多時，盛出晾涼。湯汁裡面的輔料撈出，再把湯汁燒個兩三分鐘把湯汁收濃備用。肉皮卷去除上面紮的棉繩，孜再把肉皮卷切成條，擺入盤中，淋上點原湯美味即成

豬皮這樣做才解饞又過瘾好吃不膩（豬皮這種做法飯店都吃不到）6

7、豬皮裡蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻隻有豬肉的一半。

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看

豬皮這樣做才解饞又過瘾好吃不膩（豬皮這種做法飯店都吃不到）7

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