今年冬天，應該是湖南曆史上最冷的一個冬天了吧，這幾天竟然到了零下7、8度，身上還好，大不了多穿點衣服，可是手指頭一伸出來呀，真的是凍得生疼！

前幾天因為大雪、冰凍，學校都放假了，可是不管怎樣的惡劣天氣，家庭主婦這個群體是沒有假的，寒冷的日子最舒服的事情就是睡懶覺了，又想讓家人吃到豐富營養的早餐，又想在被窩裡多享受下溫暖，那一定要試試這桌早餐，有粥有菜，20分鐘搞定，豐盛又營養，特簡單！

而且悄悄告訴你，這豐富的一桌美味，色彩缤紛，竟然20塊錢都不用，特劃算！不試試就太可惜了！

今天的早餐，主打食材是芹菜，2塊錢買的這棵芹菜，從莖到葉，一點都不浪費 。

芹菜有着淡淡的香味，口感清脆，深受大家的歡迎，芹菜葉子的營養比莖更豐富呢。葉片中胡蘿蔔素的含量是莖的88倍，維生素C的含量是莖的13倍；維生素B 含量是莖的17倍；蛋白質的含量是莖的11倍；鈣的含量超過莖2倍，多吃芹菜葉，可預防骨質疏松，對孩子來說，能促進骨骼生長。葉片中有一種堿性成分，可以起到安神的作用。菜葉裡含有豐富的鐵元素，對缺鐵性貧血有很好的緩解作用。芹菜葉裡有大量的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，可起到潤腸通便的效果。芹菜葉爽口清香，吃法很多，用它做面食簡單又好吃。

【芹菜葉玉米窩窩頭】

食材 主料 玉米面160克 面粉80克 芹菜葉100克

輔料 鹽适量 酵母粉3克 溫水80克 清水少許

過程：

1.主料裡的粉類也芹菜葉碎加入适量清水混合在一起。

2、酵母用溫水化開，添入到粉類中，加鹽調味，根據幹濕度慢慢加入清水，揉成跟饅頭一樣軟硬的面團。

3、面團蓋好，放在溫暖的地方發酵至兩倍大。。

4、将面團放在撒了幹粉的墊子上，排氣後分成大約60克一個的劑子，稍微團圓，整理成頂部稍尖的形狀，間隔擺放在盤子裡。

5、冷水上鍋，燒開後蒸15分鐘即可。

小貼士：成品金黃清香，口感松軟，比平時做的窩窩頭顯得更加蓬松，微微的鹹味，當做早餐特别開胃呢。芹菜葉不要汆燙，剁碎後也不要攥水，使這個窩窩頭保留更多的營養素，吃起來也更滋潤。

【芹菜葉早餐餅】

食材 主料 芹菜葉20克 面粉一碗 木薯粉半碗

輔料 油适量 鹽适量 雞蛋一個

過程：

1、芹菜葉清洗幹淨，面粉和木薯粉的比例為2：1的時候，煎出來的餅口感最好。

2、芹菜葉切碎，越碎越好。

3、将兩種粉都放入盆裡，打入一個雞蛋，用筷子拌勻。建議大家最好現将雞蛋打散再跟面粉混合，拌起來會更省事。

4、将芹菜葉放進去，分次倒入清水，将面糊和成能緩慢流動的稀糊狀，加鹽調味。

5、不粘鍋裡倒入少許油，将拌好的面糊倒入鍋裡，轉動平底鍋，讓面糊均勻地糊在鍋底。

6、蓋上鍋蓋，将兩面煎熟即可。出鍋，切米字形片，擺盤上桌。

小貼士

1、這種早餐餅做法簡單快捷，不用發面，但是因為水分比較多，所以煎出來的餅口感柔軟，放涼了都不會硬。但是也不能太稀，太稀了餅就不成型。

2、芹菜葉子盡量切碎點，煎出來口感才好。

【愛心奶油卷】

食材 主料 雞蛋4個 低粉80克 白糖60克 植物油50克

輔料 淡奶油150克 糖15克

過程：

1、食材都準備好，如果沒有淡奶油，蒸個紫薯或者紅豆，做成紫薯泥或是紅豆泥做夾餡也是很不錯的。雞蛋盡量選擇新鮮的哦，不然在打的時候很容易将黃混進蛋白裡。

2、蛋黃和蛋白分離開，蛋白裝入無油無水的盆裡，分兩次加入糖，用打蛋器打至提起打蛋頭，蛋白尖峰長而不挺立，即濕性發泡的程度。做蛋糕卷，蛋白打發到這個程度，烤出來的蛋糕卷不開裂哦。

3、蛋黃糊加入50克油，用打蛋器打至融合後再倒入牛奶，攪打至油水融合，篩入80克低粉，用刮刀攪拌至無顆粒狀。

4、把蛋白與蛋黃糊分次加入，攪拌均勻成蛋糕糊。取一勺蛋糕糊，用牙簽挑一點色素，攪拌均勻，裝入裱花袋裡。

5、烤盤裡鋪上油紙，裱花袋前端剪一個小口，在油紙上畫出爪子的圖形。将烤盤放入180度預熱好的烤箱，烤1分鐘，定型。定好型的圖案面糊表面微微凝固，用手指輕撮，不會粘到手上。這個過程嚴格按照時間來，一定不要過長，稍微烤過了，蛋白糊就變得很硬，卷起來就會開裂哦。

6、定好型的圖案面糊表面微微凝固，用手指輕撮，不會粘到手上。這個過程嚴格按照時間來，一定不要過長，稍微烤過了，蛋白糊就變得很硬，卷起來就會開裂哦。

7、攪拌好的蛋糕糊倒入烤好圖案的烤盤内。抹平，雙手端着烤盤，輕摔幾次，震去大氣泡。放入預熱好的烤箱中層，180度烤14分鐘。

8、将烤盤從烤箱取出來，倒扣在烤網上，趁熱小心撕開四周的油紙，為了防止蛋糕體變硬，将油紙輕輕覆蓋在蛋糕上面。淡奶油倒入無油無水的盆裡，加入白糖，用打蛋器打發。将打好的淡奶油抹在蛋糕片上，卷在裡面的一邊稍微抹厚一點，另一邊稍微薄一點，四周留出空隙。

9、将蛋糕卷輕輕卷起來，收口朝下，稍微壓制定型。

10、定型後，切成同樣寬的段即可。每切一刀記得要将刀片上的淡奶油抹幹淨，保持蛋糕卷表面的美觀。

【芹菜蝦皮粥】

冬季氣候幹燥，人們往往感到口幹舌燥氣喘心煩，身體不适，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可适當多吃些。冬天适合喝粥，這道芹菜粥，清香開胃，當早餐是最好不過的了。

不知道大家都喜歡喝什麼粥？我家每次熬粥都會發生戰争，老公喜歡喝稀粥，他說粥就是要跟牛奶一樣，配面食才能吃的下，我呢，偏愛和稠一點的，這樣才頂飽呀，于是每次我熬了這種愁粥老公就不吃，能怎麼辦呢，誰做飯誰就有發言權。你家廚房，會不會也引發戰争呢？

這道芹菜蝦皮粥，鈣含量非常豐富，是補鈣佳品哦。

食材 主料 蝦皮20克 芹菜50克 燕麥150克

輔料 油适量 鹽适量

過程：

1、蝦皮。芹菜分别洗幹淨，芹菜切丁，燕麥片準備好。

2、電飯鍋裡放入半鍋水，放入燕麥片，煮開。開鍋後再煮5分鐘，加入蝦皮。

3、待粥快熟的時候，放入芹菜丁，再煮10分鐘左右。

4、加鹽調味，淋上幾滴香油即可。清香開胃，最是好吃。

用發酵的方法做的額窩窩頭，口感格外蓬松，比普通的玉米窩窩頭好吃多了，不過要想早上多睡一會的話，就得提前将面團發酵好哦，晚上将面團揉好放在冰箱裡，發酵一個晚上，早上起床就可以直接上鍋蒸了，水開後15分鐘就能上桌，西芹蝦米中粥晚上放入電飯鍋裡，用預約的方法，早上基本上就不費時間。芹菜煎餅就更簡單了，面糊和好後直接倒入電餅铛裡，不用看火，非常簡單。蛋糕卷也是要提前烤的哦，晚上放在冰箱冷藏定型，晚上稍微做點準備，早上準備早餐就很省時間了，20分鐘就能搞定這一桌豐盛的早餐。

1家3口，到外面吃早餐，不加雞蛋不加澆頭，每人一份最便宜的米粉，也要10塊錢1碗，自己在家裡做早餐，仔細算算，20塊錢都不到，居家過日子，這可能節省不少錢呢。怎樣？喜歡這樣的早餐，可以收藏試試哦！做法簡單，營養又好吃呢。

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