餐飲以前可以非常粗放，粗放到什麼程度，就是你沒有招牌，在某個巷子裡，憑借産品好吃，都有很多顧客去吃。而現在的餐飲，可以細到你總覺得還有可以發掘和優化的地方。
而有個東西，很重要，但很多餐飲人卻完全不重視，覺得隻要有就行。或者是按照自己的喜好去弄，但往往做的好的店，生意越來越好，做的不好的店，即使産品真的很好，但可能生意就真的一般。
是什麼東西，那就是門店的招牌。你看到這個，心裡是不是想，就這個？這不是每個店都有，把名字弄上去就行啊，有什麼大不了的？确實沒什麼大不了的，但有些店就專門為了一個招牌花十幾萬，而同樣這個招牌給他帶來不少的提升，這不是吹牛，做得好的确實有。
那為什麼招牌這麼重要，其實很簡單，就跟我們認識一個人一樣，第一次認識一個人，都是先從他的名字，衣着和行為舉止，你基本上會在心裡給你留下第一印象，而第一印象是決定你是否跟他繼續聯絡或往來的關鍵。
對于餐飲來說同樣如此，招牌是顧客認識你，你傳遞給顧客第一感受的關鍵點。很多年輕餐飲小白，很有個性，經常一出來就是非常奇特的名字，看這個名字，你是完全看不出來他是吃什麼，正餐還是快餐，西餐還是中餐。這種招牌顧客怎麼會進去。
而連鎖餐飲，你會發現，挺多招牌字體都比較接近，而基本看不到連鎖餐飲有做行書字體的吧。基本都是楷書，正楷，隸書等，就是能讓人一眼就看明白的那種。而且不止是店的名字，店的品類也是一定要放上去的。這是為了讓顧客知道你是吃什麼的，快速選擇。
像廣州有幾個品牌是非常注重這點的，像某強家酸菜魚，某鴿飯等，招牌字體都是粗狂，大，非常顯眼，而且不止一塊招牌，基本上在顧客行走的路線上，哪裡能最容易看到，就有他們的廣告。
很多餐飲人，我也不知道是怎麼回事，花幾十萬開個店，就是不願意花多兩萬塊錢在店附近把招牌挂出去，就是不願意把店附近的報亭花點錢，把自己門店的招牌和信息做上去。
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