進入五月之後，夏季即将要到來了，最近氣溫持續升高，熱得人受不了，全身都會出汗，身體容易缺少水分，一定要多吃綠色蔬菜，比如說秋葵，蘆筍和豆角。蘆筍是公認的“綠色蔬菜”，蘆筍非常清脆爽口，熱量和脂肪含量低，鉀和維生素C含量高，營養價值很出色，很多内行人愛吃。今天分享一道蘆筍的新吃法——黑胡椒蘆筍炒蝦仁，這菜雖然價格不便宜，但是營養價值出色，爽口又解膩，吃起來太饞人了。

五一小長假，馬上要結束假期，趁着孩子和老公都在家，準備簡單做幾道菜肴，有菜有湯，由于最近老公長胖了，我的臉色長痘痘，醫生建議少吃油膩的食材，準備給家裡人做一道清爽小菜——黑胡椒蘆筍炒蝦仁，很多人不會烹饪這道黑胡椒蘆筍炒蝦仁，到底應該先炒蝦仁，還是先炒蘆筍呢？學會下面這些技巧，保證大人和孩子都愛吃。立夏将至，若條件允許，常給家人吃這菜，清淡又解膩，别不懂吃！

準備食材：選購一小把蘆筍（蘆筍是一種新鮮的嫩尖，根莖可以用來炒着吃，蘆筍非常清甜脆口，葷素均可搭配，蘆筍的熱量很低，營養價值特别出色，夏季是食用蘆筍的最佳時機），挑選新鮮大蝦250克左右，黑胡椒粉少許，6瓣幹大蒜頭，3片生姜，适量清水，食鹽和白糖少許，料酒一勺，老抽和生抽少許，一勺蚝油，橄榄油少許，其他調味品。

詳細烹饪順序：

第一步：購買好新鮮大蝦和蘆筍，先把蘆筍削掉刺頭，蘆筍切成兩頭（蘆筍頭太老了），蘆筍斜切成長度相同的段。

第二步：另外起鍋煮一些清水，倒入蘆筍段焯燙，中途加上食鹽一勺，滴入橄榄油少許，蘆筍焯燙20秒左右，蘆筍不能焯燙太長時間，撈出投入涼水，控幹蘆筍的水分，備用。

第三步：将一些大蒜頭切成碎末，生姜切成若幹細絲，大蝦掐掉蝦頭，挑掉蝦尾的蝦線，蝦仁放在碗中腌制去腥。

第四步：碗中加上一些姜絲，加上一丢丢食鹽，半勺生抽，加上一勺料酒去腥，調入一些黑胡椒粉，讓蝦仁提前腌制入味。

第五步：鍋底慢慢燒熱，加上适量橄榄油，放入一些蒜末和姜末，倒入蝦仁煎一會兒，迅速翻炒一會兒，讓蝦仁煸炒到變色。

第六步：倒入焯水後的蘆筍，中火翻炒均勻，調入食鹽和白糖，加上老抽和生抽半勺，加上雞精半勺，迅速翻炒均勻。

第七步：最後加上黑胡椒粉，不停地翻炒片刻，将食材裝在盤中，這道黑胡椒蘆筍炒蝦仁就烹饪完成了。

黑胡椒蘆筍炒蝦仁是一道應季的時令蔬菜，蝦仁的肉質細膩，蘆筍吃起來清甜爽口，兩者絕對是最佳搭配，營養翻倍，可以作為減脂餐，滿足我家孩子的食欲需要。

蘆筍搭配此物是絕配，你們喜歡吃過這道黑胡椒蘆筍炒蝦仁嗎？（本文的配圖都出自網絡）

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