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烤箱使用方法與注意事項

圖文更新时间:2024-07-27 04:10:39

烤箱使用方法與注意事項?，現在小編就來說說關于烤箱使用方法與注意事項?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

烤箱使用方法與注意事項

關于烤箱┃我有話說做烘焙怎麼能少了烤箱呢，之前很多朋友留言說要我們介紹烤箱，我們都沒有明确告知，不是因為我們不想告訴你們，而是我們不方便在這裡說給大家介紹什麼牌子的烤箱，畢竟自己不賣，怕有友友說我們有做廣告之嫌。可是越來越多的友友會問到這個，我們就坐不住了，所以我要跟打家說說烤箱那點事，因為我們做烘焙的少不了烤箱，對于烤箱的一些注意事項也想告知大家，或許可以幫助到您，這樣我們就嗨皮了。┃家用烤箱介紹「家用烤箱分為台式小烤箱和嵌入式烤箱兩種」●台式小烤箱●嵌入式烤箱嵌入式烤箱，是小烤箱的升級和終極版。因為其功率較大、烘烤速度快、密封性好（一般采用橡膠墊條密封）、隔熱性好（三層鋼化玻璃隔熱）、溫控準确，受到越來越多人的喜愛。同時由于人們對健康的追求，外面蛋糕店裡的食品由于添加劑過多，越來越多的中産家庭已經注意到這個問題，開始食用自己烘烤的食品。┃注意事項選購技巧看功率選烤箱一般家用烤箱的功率主要有600瓦、700瓦、1000瓦、1200瓦以及1500瓦等多種，購買者可根據實際需要選擇合适的功率。為滿足烘烤要求，最好應選900瓦以上的，高功率電烤箱升溫快，熱損少，耗電省，更應買大功率為好。因為能量守恒原理的限制，功率小的烤箱，則為了使食物烤熟，必須要較長的加熱時間才行，省不了電。注：家用電烤箱的功率一般在500～2000W之間，其功率大小是根據箱體容積而設計的，家用應選1000W以上的規格，因高功率電烤箱升溫快，熱損少，耗電相對節省些。看功能選烤箱在功能方面，主要應選擇帶有定時、調溫的電烤箱，當然有條件可選購高檔型的産品。最好别買簡易型。這種産品雖然價格低得多，但用起來不方便，掌握不好所烤食品不是生就是焦的。按實際需求大小一般家庭烤箱都建議25升以上，30升左右的烤箱最受消費者親睐。較小的烤箱，烤制效果不盡人意，太大的烤箱，廚房空間又不太合适。按烤箱材質、外觀以及個人喜好一般以不鏽鋼材質的烤箱最受大家歡迎，外觀也以金屬色最暢銷。注意事項①.烤箱預熱在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需時間，不足的話可能會未達到指定溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。②.烤烘烤高度烤東西，基本上隻要把食物放進去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，隻要食譜上未特别注明上下火溫度的，将烤盤置于中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時，除非烤箱的上下火可單獨調溫，不然此時通常都是将上下火溫度相加除以二，然後将烤盤置于上層即可，但仍需随時留意表面是否過焦。③.食物過焦容易發生過焦的情況，此時可以在食物上蓋一層鋁箔紙，或稍打開烤箱門散熱一下即可；中型烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，比較少會有烤焦的情況。爐溫不均時的處理中型烤箱雖可控溫，但仍難媲美專業大烤箱。以制作中西點心為例，因中型烤箱爐溫不如專業大烤箱穩定，所以在烘焙時必須要更小心注意爐溫的變化，必須适時将點心換邊掉頭或者降溫，以免蛋糕或面包兩側膨脹高度不均，或者餅幹有的過焦有的未熟等情形發生。④.避免燙傷熱中的烤箱除了内部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關閉烤箱門時，最好要戴上隔熱手套，以免被玻璃門燙傷。⑤.清潔烤箱對于玩烘焙的朋友來說，清潔烤箱貌似是一項巨大的工程。根據達人們散落在各處的經驗，小編整理了一些清潔烤箱的小秘笈供大家參考。由于各家的烤箱結構、功能等等都不一樣，所以清潔方法也因“箱”而異，希望這些小知識中會有一條可以幫到你的。集合大家的智慧，清潔工作也許會變得輕松一些。烤箱清潔也要“細水長流”清潔一定要在斷電并部分冷卻的情況下進行！剛剛完成燒烤時烤箱内的溫度常高達150攝氏度，不能立刻清潔，一方面是可能燙傷，另一方面，清潔時的驟然冷卻，對烤箱内部配件的保養維護有負面作用。附：達人教你如何清潔電烤箱⒈上乳膠手套，将烤箱内部可拆卸的部分都拆卸下來，如烤網、烤盤及底盤，然後用中性清潔劑洗刷，油垢特别重的地方，可以使用清除廚房重度油污的油煙淨，來做重點部位的除污。⒉在嵌入式烤箱的門邊放上一張舊報紙，用幹絲瓜瓤或小竹刷把烤箱内的焦屑完全刷剔出來。⒊烤箱内部的爐頭(加熱管)和加熱管外的防護罩必須用幹布輕輕擦拭，不可用過濕的抹布擦洗，以免影響爐頭的絕緣性，發生漏電短路。要注意，烤箱中除了可拆卸的部分外，都不可以用水直接沖洗。⒋如果發現爐頭和防護網較髒，難以用柔軟的幹布擦拭幹淨，也不要随意換用鋼絲球、磨砂式清潔球等表面粗糙的清潔工具擦拭。萬一有鋼絲或磨砂顆粒掉入爐頭(加熱管内)，輕則燒烤出難聞異樣的焦糊味，重則造成整個電路的短路，可以嘗試用清潔力較強的尼龍布兩次擦拭。⒌清潔完爐頭後可以開始清潔烤箱的外殼和内膽。抹布蘸取中性清潔劑的稀釋液後微微絞幹，以濕擦的方式擦拭機體外殼，清洗後再蘸一次稀釋液，同法微微絞幹，纏包在手上伸入烤箱内部擦去油垢，最後再用清水沖洗抹幹後幹，抹擦兩遍。烤箱巧除“油哈味”經常使用的烤箱會有一種“老油味”或“油哈味”，想除去這種難聞的味道，除每次烤制食物後深入清潔一次，敞門使烤箱内部自然吹幹外。還可以使用以下方法卻除油哈味：放一碗檸檬水或1:1的白醋水，敞開容器後用100攝氏度左右的溫度幹烤10分鐘，味道即可去除。待烤盤冷卻後将50ml溫水和少量洗潔精倒入烤盤中，蓋上烤盤蓋子并插上插頭，調時間旋鈕至10分鐘，熱風循環可以自動清潔烤盤内的污垢，拔下插頭等烤盤冷卻後，再用溫水沖洗烤盤。,

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