很多朋友泡發海帶都需要泡發一到兩個小時,時間真是太長了隻要用上這個小妙招,十分鐘就幫你搞定,趕緊跟着藍玉兔來學習一下吧。
泡發海帶是用熱水還是冷水好呢?很多朋友都非常的着急,用熱水泡發海帶,雖然時間比較快速,但是海帶裡面營養成分都流失掉了,泡出來海帶非常難吃。如果用冷水泡發,時間更長了,根本就泡不開,所以建議用溫水泡發海帶。
首先準備一個盆,把海帶剪成方便泡發的段。接下來把溫水倒進盆裡,一定要用溫水泡發海帶,泡出來海帶味道比較純正,溫水一定要沒過海帶。接下來,我們要用兩種泡發神器。第一種是廚房的白醋,可多加一些。然後就是面粉,面粉撒在盆中,我們要抓洗一下,攪拌均勻。抓洗好之後,接下來我們把海帶倒扣在盤子裡,再浸泡十分鐘。為什麼海帶非常難泡發呢?因為海帶表面有一種叫褐藻膠的物質,非常難溶于水,白醋呈酸性,它可以破壞這層褐藻膠,讓我們的海帶易溶于水,同時還可以去除海帶裡面的腥味。面粉有很強的吸附性,在浸泡的同時能夠吸附海帶表面的髒東西。添加這兩樣東西泡發的海帶,非常的厚實、柔軟、有彈性,輕輕一撕就開。下鍋烹饪更加的好吃,而且海帶泡發得非常的幹淨。
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