日本料理治愈系美食-tft每日頭條

日本料理治愈系美食

生活更新时间:2025-01-23 13:54:52

在蜷居于都市的我看來，理想的冬天應該是懶洋洋的。在溫暖的屋裡讀書，聽音樂，穿絨線襪子蓋羊毛毯子......同時喝點什麼熱乎的。

這道“焦糖醋草莓”，是從米其林三星的傳奇餐廳 -- elBulli的員工餐菜譜裡學來的。酸甜适口，焦糖香和果味默契十足。不管是熱飲料，還是各種酒類，作為搭配的小點都十分合拍。廚師們自己吃的餐後小點，美味是毋庸置疑的。最棒的是，它

非！常！簡！單！

周末冬夜，做個簡單可口的小食，和密友邊喝邊聊，沒有比這更浪漫的事了。

快來試試吧～

原料（2人份）：

白砂糖 - 3大匙

紅酒醋 - 2大匙

滾燙開水 - 1大匙

草莓 - 10顆

日本料理治愈系美食（米其林廚師都在吃的醋草莓）1

2.用金屬勺子小心的慢慢加入滾燙開水。請注意是慢慢加入！滾燙開水！哦！焦糖溫度很高遇冷水容易濺出燙傷人。加入滾燙開水後焦糖會開始冒泡，小心燙傷，讓焦糖冷卻一會兒。

日本料理治愈系美食（米其林廚師都在吃的醋草莓）2

3.加入紅酒醋後拌勻，即成焦糖酒醋。盛入小碗進冰箱冷藏一會兒，質地會更濃稠。

日本料理治愈系美食（米其林廚師都在吃的醋草莓）3

4.草莓去葉去蒂，一切為二。也可以在蒂的部位切個小三角，變成心形。（刀工醜，請勿噴。謝）

日本料理治愈系美食（米其林廚師都在吃的醋草莓）4

推薦下草莓去蒂神器，還蠻省力的。

5.将草莓放入碗裡，淋上焦糖酒醋。最好可以放在冰箱裡1小時，使其更入味。

日本料理治愈系美食（米其林廚師都在吃的醋草莓）5

6. 吃時盛出，喜歡甜的可以灑一點點糖粉。

日本料理治愈系美食（米其林廚師都在吃的醋草莓）6

邊喝邊聊的浪漫小食，

快來試試吧～

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