在人間四月天的日子裡，最開心的事，就是在攜妻帶子驅車到郊外去踏青，順便帶上塑料袋和小剪刀或小鏟子去野地裡挖野菜。

對了，蒲公英就是我們家最喜愛的一種野菜。從早春開始，鄉村中農機翻起柔軟土塊的時候，蒲公英就在田埂上搖晃着金黃的小腦袋，一球黃花圓整明亮，長得文靜而端莊，葉片叢生低垂，花莖長短适中，柔中帶剛。兩三天之後，花朵會重新閉合起來，等它再次展開的時候，它會像變魔法一般變成一隻由白色小傘聚集成的毛球，一陣風起，那頂着一叢白色冠毛的果實，紛紛揚揚，四下飄散，在小朋友心目中，始終是英勇的“小傘兵”，那些小傘便翻轉飄蕩到晚春的微風裡。

蒲公英最好吃的時候，是在陽春三月間，在田間地頭，向陽的坡地，那些長着薄而寬大嫩綠葉片的蒲公英是最好的，不要等它開花，用手掐住葉柄根部輕輕地撥起來，放在塑料袋裡便可帶回家了。蒲公英要趁着新鮮吃，洗去葉片和根上的土，切去根須，上滾水裡焯一下去去苦味，拌上調料，用炸了花椒的油澆一下，便是味道很不錯的小菜。

蒲公英的口感和菠菜有點相似，隻是味道會有些苦，咬在嘴裡“嘎吱、嘎吱”的，還有那麼點韌勁。蒲公英過了春天就不大好吃了，聽農村的朋友說，開過花的蒲公英也能吃，隻是苦味太重。在上世紀三年自然災害，食品匮乏的年代，采摘來的蒲公英，葉子焯過水，拌上面粉蒸菜團子，這菜團子看上去樣子不錯，該是中老年人的最愛，小年輕應該沒多少人喜歡。但是，從苦日子過來的人卻是念念不忘，時不常地想吃這一口。其實，餓極了的時候，誰還在乎其味道？

蒲公英别名叫黃花地丁、婆婆丁、華花郎等，是菊科多年生一種野草。落到了生活中，蒲公英即是野菜，也是良藥，因為處處都有，随手而得，實是普惠的寶物。據了解：歐洲人也吃蒲公英，他們把這種小草，叫作“獅子殲齒”。蒲公英的花朵會被歐洲人摘下來蘸上煎餅糊煎着吃，嫩葉子可以用來拌沙拉，它的根在二戰時期還被當作咖啡的替代品。蒲公英還可以做藥材：在中國，它用來消腫、治婦人乳癰腫；在歐洲，它被當作利尿和解水腫的保健茶，而正是蒲公英利尿的功效，它還被人冠以“尿床草”的諧名。不過蒲公英似乎不在意别人叫它什麼，依然精神地長在田邊地頭，讓風把它帶傘的果實愉快地吹走。

蒲公英種子長滿絨毛，好像一頂頂小傘。它果實的頭上有一個很細的柄，頂端長着一圈白絨毛，緊緊地擠在一起，就成了圓圓的白絨球，宛如一頂頂小小的“降落傘”。果實成熟時，經風一吹，它們就像小傘兵那樣四處飄散，那飄散的果實，随處可安，落地即生，田頭溝邊、牆角旮旯、磚石縫中四時都有，從春至秋，花、果不斷，生生不息，彰顯着生命的燦爛，堅韌頑強、甘守寂寞，人們對它贊詠紛紛。

我是一顆蒲公英的種子，

沒有人知道我的快樂和悲傷。

爸爸媽媽給我一把小傘，

讓我在快樂的天地中翺翔……

——電影《巴山夜雨》插曲

于是孩子專注的蒲公英，是它那張開的絨毛小球，喜歡摘下它，用力把它們吹散在晚春和初夏的微風裡。而在我們大人的塑料袋裡，野菜的身影會被蒲公英所代替。

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