鮮肉大包子的做法?準備食材:豬夾縫肉250克、豬油20克、姜5克、蒜5克、料酒5ml、醬油2克、鹽适量、甜面醬50克、白糖适量、蔥10克、面粉250克、酵母粉适量、泡打粉适量,今天小編就來聊一聊關于鮮肉大包子的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
準備食材:豬夾縫肉250克、豬油20克、姜5克、蒜5克、料酒5ml、醬油2克、鹽适量、甜面醬50克、白糖适量、蔥10克、面粉250克、酵母粉适量、泡打粉适量。
把夾縫肉剁成肉餡,備用。
鍋底放入豬油,然後把姜蒜爆香,加入肉餡,給适量的料酒和醬油,食鹽,炒香後,加入甜面醬和白糖、蔥花,即可出鍋。
進行發面,在面粉中給适量的泡打粉、酵母粉、白糖(如果冬天難發酵,可以把酵母放入到糖溫水中),一般發酵半小時即可。
面團切成小塊,然後進行包包子,大小随您自己掌握。
蒸包子也是有技巧的,最好冷水時把包子放入蒸籠中,然後發酵十分鐘後開大火,進行蒸制,上汽後,改中火蒸制8分鐘即可完成。
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