黃精簡介：

黃精又名：雞頭黃精、黃雞菜、筆管菜，産黑龍江、吉林、遼甯、河北、山西、陝西、内蒙古、甯夏、甘肅（東部）、河南、山東、安徽（東部）、浙江（西北部）。生林下、灌叢或山坡陰處，海拔800-2800米。朝鮮、蒙古和蘇聯西伯利亞東部地區也有。

黃精采收與加工：

一般春、秋兩季采收，以秋季采收質量好，栽培3~4年秋季地上部枯萎後采收，挖取根莖，除去地上部分及須根，洗去泥土，置蒸籠内蒸至呈現油潤時，取出曬幹或烘幹，或置水中煮沸後，撈出曬幹或烘幹。

黃精的鑒别：

黃精根莖結節狀。一端粗，類圓盤狀，一端漸細，圓柱狀，全形略似雞頭，長2.5~11cm，粗端直徑1~2cm，常有短分枝，上面莖痕明顯，圓形，微凹，直徑2~3mm，周圍隐約可見環節；細端長2.5~4cm，直徑5~10mm，環節明顯，節間距離5~15mm，有較多須根或須根痕，直徑約1mm。表面黃棕色，有的半透明，具皺紋；圓柱形處有縱行紋理。質硬脆或稍柔韌，易折斷，斷面黃白色，顆粒狀，有企多黃棕色給管束小點。氣微，味微甜。

黃精的藥用價值：

《名醫别錄》記載，黃精“味甘，平，無毒。主補中益氣，除風濕，安五髒。久服輕身、延年、不饑……生山谷， 二月采根，陰幹。”諸虛百損皆能治，即身體的内外器官虛弱或者損耗了都可以服用，黃精歸脾、肺、腎經，藥力可以被運輸到五髒六腑， 如果你平時吃飯不好脾胃虛，而且容易乏力體倦，或者常常幹咳，感覺燥渴，并且最重要的，醫生說你體質能夠吃黃精。

黃精的食用方法：

黃精粥

是很好的一種藥膳，把黃精切丁和粳米熬粥，特别容易，味道也與一般的粥差别不大，藥味不重， 隐隐會有甜香氣兒。但比例一定要掌握好，60 克的米，15 克的黃精，4∶1 的比例，可食用的量也要遵醫囑。

黃精雞

黃精100g，雞1隻（約1500g）， 料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、姜片适量。将黃精洗淨切段， 将雞宰殺、去毛， 洗淨内髒、爪，下沸水鍋焯去血水，撈出用清水洗淨。鍋内放雞、黃精和适量水，加入料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、姜片，武火燒沸， 改為文火炖燒，至雞肉熟爛，揀去黃精、蔥、姜， 出鍋即成。該品具有補中益氣、潤肺補腎的功效，适用于體倦乏力、虛弱赢瘦、胃呆食少、肺痨咳血、筋骨軟弱、風濕疼痛等病症。

黃精的古典記載：

1、《綱目》壯筋骨，益精髓，變白發：黃精、蒼術各四斤，枸杞根、柏葉各五斤，天門冬三斤。煮汁一石，同曲十斤，糯米一石，如常釀酒欽。

2、《山東中草藥手冊》治胃熱口渴：黃精六錢，熟地、山藥各五錢，天花粉、麥門冬各四錢。水煎服。

3、《奇效良方》補精氣：枸杞子（冬采者佳）、黃精等分。為細末，二味招和，搗成塊，捏作餅子，幹複搗為末，煉蜜為丸，如梧桐子大。每服五十丸，空心溫水送下。

黃精的現代研究：

對血糖的影響：兔灌胃黃精浸膏，其血糖含量漸次增高，然後降低。黃精浸膏對腎上腺素引起的血糖過高呈顯着抑制作用。

延緩衰老作用：黃精煎劑，20%濃度浸泡桑葉喂養家蠶，有延長家蠶幼蟲期的作用。

抗病毒作用：黃精多糖0.2%眼液滴眼，6次/天，或加服黃精多糖10mg/kg，2次/天，對兔實驗性單純疱疹病毒性角膜炎均有治療作用。

止血作用：黃精甲醇提取物40mg/隻，正丁醇部分20mg/隻，水層部分20mg/隻，腹腔注射，對幹冰-甲醇冷凍小鼠尾部1分鐘，切尾法實驗表明有止血作用，使小鼠出血量減少。

抗疲勞作用：黃精煎劑17.67%濃度0.3ml/隻腹腔注射，可延長小鼠遊泳時間。

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