什麼是花雕酒?花雕酒是黃酒的一種,是以糯米為主要原料釀制而成的加飯酒,主要産于中國浙江紹興一帶,現在小編就來說說關于什麼是花雕酒?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
花雕酒是黃酒的一種,是以糯米為主要原料釀制而成的加飯酒,主要産于中國浙江紹興一帶。
花雕酒可直接飲用,也可溫燙至38℃-40℃時飲用。加溫後的花雕酒酒精度因揮發而降低,因此變得更加香醇厚實, 容易入口。除了佐菜飲用以外,不少名菜都以花雕酒為材料制作而成,例如花雕雞、花雕燴蟹肉等等。值得一提的是, 吃蟹最好飲花雕酒,這是因為蟹性涼而花雕酒可以暖胃,兩個搭配在一起正好互補。
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