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廣東幹炒牛河制作方法

健康更新时间:2024-07-30 20:10:52

廣東人吃炒牛河，既可以做能量豐富的早餐，也可以當正餐，更是在打邊爐時不可缺少的一道主食，通常火鍋未熟，又肚餓難耐時就會先點一盤炒牛河充饑，幾乎絲毫不會影響接下來的胃口。

廣東幹炒牛河制作方法（廣東民間美味小吃）1

材料準備

牛裡脊肉：一塊

米粉：适量

蘇打：适量

鹽：适量

老抽：适量

韭菜：适量

紅椒：1個

生抽：适量

雞精：适量

耗油：适量

糖：适量

色拉油：适量

豆芽：适量

做法

廣東幹炒牛河制作方法（廣東民間美味小吃）2

1、牛裡脊肉切成薄片。

廣東幹炒牛河制作方法（廣東民間美味小吃）3

2、牛肉、蘇打、鹽、老抽、适量的清水依次加入小碗中。

廣東幹炒牛河制作方法（廣東民間美味小吃）4

3、牛肉攪拌均勻。

廣東幹炒牛河制作方法（廣東民間美味小吃）5

4、韭菜切成小段。

廣東幹炒牛河制作方法（廣東民間美味小吃）6

5、紅椒切成細絲。

廣東幹炒牛河制作方法（廣東民間美味小吃）7

6、生抽、老抽、鹽、雞精、蚝油、糖依次放入小碗中，并将調料攪拌均勻。

廣東幹炒牛河制作方法（廣東民間美味小吃）8

7、米粉放入碗中，加入開水至米粉中，将米粉泡軟。

廣東幹炒牛河制作方法（廣東民間美味小吃）9

8、撈出泡軟的米粉過涼水，再将米粉瀝幹水分。

廣東幹炒牛河制作方法（廣東民間美味小吃）10

9、倒入适量的色拉油至米粉中，并将其攪拌均勻。

廣東幹炒牛河制作方法（廣東民間美味小吃）11

10、熱鍋中倒入适量油，燒至7成熱。

廣東幹炒牛河制作方法（廣東民間美味小吃）12

11、牛肉放入鍋中翻炒至變色。

廣東幹炒牛河制作方法（廣東民間美味小吃）13

12、加入紅椒至鍋中翻炒均勻。

廣東幹炒牛河制作方法（廣東民間美味小吃）14

13、加入豆芽至鍋中翻炒均勻。

廣東幹炒牛河制作方法（廣東民間美味小吃）15

14、加入韭菜至鍋中翻炒均勻。

廣東幹炒牛河制作方法（廣東民間美味小吃）16

15、加入米粉至鍋中翻炒。

廣東幹炒牛河制作方法（廣東民間美味小吃）17

16、調好的醬汁倒入鍋中翻炒入味，炒好後起鍋裝盤即可。

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