糖醋溜魚片
食材:
魚肉(草魚) / 雞蛋 / 蔥絲 / 姜絲
油 / 鹽 / 糖 / 料酒 / 白醋
澱粉 / 番茄醬 / 五香粉
做法:
1.魚肉切片(魚身分離出魚骨魚肉,取出魚肚上的魚骨,魚肉切片,不要太薄,大約1cm厚),然後下一個雞蛋,少量鹽,料酒,五香粉,抓抓,腌大約15分鐘
2.鍋裡加油,炸東西的量;腌好的魚片再粘幹澱粉下鍋炸,炸至金黃後撈出控油,鍋裡油再次燒熱,倒入炸好的魚片再複炸一次
3.另起鍋,放一點油(比炒菜的量小),爆香蔥絲姜絲
4.加番茄醬、白醋、糖、少量鹽、水澱粉,煮到有點稠
5.把炸過的魚片放進調好的汁裡,翻炒幾下,都挂好汁就可以出鍋了。
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